Seasann innealtóir drioglainne City City Dave Kyrejko os comhair meaisíní driogtha lámhdhéanta na cuideachta. (Grianghraf: Jordyn Taylor / New York Braganca) An bhfuil tú ag smaoineamh ar an oomph cnagadh sin isteachbhí do mhanglaim aréir? Má bhí tú ag ceann de na poill uisce níos faiseanta sa chathair, abair, The Top Of The Standard, b’fhéidir gur Cúlchiste Teicniúil a bhí ann. Is é an brew draíochta seo an spiorad cruthúnais is airde is féidir a dhéanamh go ceimiceach, arna dhéanamh anseo i NYC ag Industry City Distillery. Ar leataobh taobh thiar de dhoirse cruach níl ann ach céimeanna ó Luasbhealach Gowanus, tá an táirgeoir booze uirbeach seo a mheastar a bheith turgnamhach ag déanamh táirge vodca chomh uathúil agus níos fearr ó thaobh blas de, tá barántas dá bharántas féin aige os cionn na nGéanna Liath agus Ketel Ones na barraí, mar gheall ar an mbarr sin ní ghearrann seilf é.
Agus é ainmnithe do cheantar déantúsaíochta Brooklyn ina bhfuil cónaí air ó bunaíodh é trí bliana ó shin, chruthaigh Industry City Distillery modh driogtha go hiomlán nua agus ina dhiaidh sin, is fearr a bhaintear taitneamh as vodca álainn réidh. Is é an táirge eile atá acu, Cúlchiste Teicniúil, an comhábhar rúnda is mó a iarrtar ar an mbaile agus é ag breoslú mhanglaim ceardaíochta séasúracha ag barraí upscale swank ar fud na cathrach.
Féadfaidh tú salann deataithe blasta blaistithe a thógáil, é a chur sa Chúlchiste Teicniúil, é a chroitheadh ar feadh cúpla nóiméad agus é a bhrú ionas go bhfágfar an salann go léir ina dhiaidh agus go bhfuil an blas i do spiorad.
Is é an rud a leagann ICD amach ón tús ná go ndéanann an chuideachta a vodca féin a dhriogadh. Ní dhéanann an chuid is mó de na driogairí a bhfuil níos mó aithne orthu níos mó ná biotáille thionsclaíoch a cheannach, roinnt uisce a chur leo agus é a sheoladh amach i mbuidéil stílithe. Ní amháin gur thóg ICD a stills féin - rud a chiallaíonn gurb é an chéad drioglann sa stát é sin a dhéanamh ó cuireadh cosc air - comhlánaíonn an branda gach céim é féin le meaisíní agus teicnící a d’fhorbair siad go hiomlán.
Tá sé ar fad chun críche. Ba mhaith linn gach gné den táirge a théann isteach sa táirge a rialú agus an chaoi a dhéantar é, a dúirt Ronak Parikh, bainisteoir díolacháin agus oibríochtaí na foirne ICD triúr, leis an Breathnadóir.
Nuair a bhíonn vodca á dhriogadh, tá na cinn agus na eireabaill (a bhaintear ar an bpointe boise) agus na gcroí - an chuid inmhianaithe dendriogáit, an tsubstaint a táirgeadh le linn an driogtha tosaigh. In ionad uisce a chur leis agus na croíthe sin a bhuidéalú mar a dhéanann mórchuid na gcuideachtaí móra, tógann ICD 30 gearradh ar an gcroí agus ar an innealtóirBíonn Dave Kyrejko ag blaiseadh gach duine go pearsanta gach uair chun an meascán foirfe vodca a dhearadh, a d’ainmnigh an chuideachta Industry Standard. Déantar vodca Standard na cuideachta a dhriogadh ó shiúcra biatais le teicnící atá uathúil dóibh (Grianghraf: Arman Dzidzovic / New York Braganca)
Cosúil leis an gcaoi a bhfeidhmíonn blianta d’aois go minic mar tháscaire cáilíochta scotch, feidhmíonn driogadh uaireanta mar an gcéanna do vodca. Tugann foireann ICD dúshlán don sainmhíniú ar dhriogadh a úsáidtear i dtionscal an alcóil, ach maíonn siad go bhféadfadh duine a mhaíomh go ndéanann siad 130 driogadh. Tá a bpróiseas, áfach, aon rud ach athchleachtach; déanann siad é i ndáiríre uair amháin - díreach thar a bheith fada, mall agus foirfe ina ionad.
Ní féidir linn an caighdeán a fheabhsú trí é a rith arís, a dúirt an tUasal Kyrejko leis an Breathnadóir. Gheobhaimis an toradh cruinn céanna.
Tá gach tionscnamh breise a ghlacann ICD ar aon intinn, ach tá sé ar fad riachtanach dá thiomantas don inbhuanaitheacht. Tá drioglann ICD’s Brooklyn trí huaire níos tíosaí ar fhuinneamh agus sé huaire níos éifeachtaí ó thaobh uisce ná drioglanna eile. Tá a gcuid meaisíní lámhdhéanta an-bheag i méid (ach tá siad inchomparáide fós sa toradh) agus fiú a gcuid teasa dramhaíola féin a athúsáid le haghaidh fuinnimh. Sábhálfar méid suntasach fuinnimh freisin trí dhriogadh éifeachtach amháin a reáchtáil in ionad babhtaí iolracha, agus le praghas an leictreachais i NYC, tá amhras ar an bhfoireann ICD an bhféadfaidís a bheith ann ina dteach Brooklyn dá n-oibreodh siad mar iomaitheoirí tuaithe na cuideachta. Póraíonn ICD a ghiosta féin ar an láithreán agus tá sé ar cheann den bheagán cuideachtaí vodca a dhriogann ó shiúcra biatais. Tá an siúcra intuaslagtha in uisce go hiomlán agus ní chruthaíonn sé aon dramhaíl sholadach, murab ionann agus an cruithneacht agus na prátaí a úsáideann cuideachtaí tuaithe. Ní fadhb ar bith do dhramhaíl do dhaoine eile, mar is féidir leo é a úsáid go maith mar móta nó mar bheatha ainmhithe ar fheirm in aice láimhe. Is léir nach rogha inmharthana é seo i bPáirc Sunset.
Dhearbhaigh an tUasal Parikh don Breathnadóir nach gcruthódh IDC líne vodca blaistithe go deo. Is táirge difriúil é Cúlchiste Teicniúil ar fad, áfach. Le alcól faoin gcéad de réir toirte (ABV) de 96.5 (cruthúnas 191.2) agus gan aon bhreiseáin ann i ndáiríre, is é an spiorad cruthúnais is íon agus is airde a mhonaraítear i SAM Mar an cruthúnas cobhsaí is airde ar alcól is féidir go ceimiceach, tá sé go hiomlán neodrach agus foirfe. uirlis le haghaidh meascthreolaithe baile agus tábhairneoirí gairmiúla a úsáid chun giotáir, tinctures agus insiltí a chruthú go tapa.
Féadfaidh tú salann deataithe blasta blaistithe a thógáil, é a chur sa Chúlchiste Teicniúil, é a chroitheadh ar feadh cúpla nóiméad agus é a bhrú ionas go bhfágfar an salann go léir ina dhiaidh agus go bhfuil an blas i do spiorad, a dúirt an tUasal Kyrejko. Cruthóidh sé tiúchan le blas deataithe. Cuir braon amháin de le bourbon shitty, agus ansin beidh scotch agat. Tá Cistí Teicniúla ag ceannach Cúlchistí Teicniúla níos gasta ná mar is féidir leis an gcuideachta a dhéanamh. (Grianghraf: Jordyn Taylor / New York Braganca)
Nuair a thaispeáin an tUasal Parikh dúinn conas limoncello a dhéanamh ag úsáid siúcra, uisce, zest líomóide agus an Cúlchiste Teicniúil, bhí sé réidh i níos lú ná uair an chloig agus bhí blas níos úire air.
Tá Gates Otsuji, meascteolaí réigiúnach ag an tolglann spota te cáiliúla Top of the Standard (ar a dtugtaí an Boom Boom Room roimhe seo), ag baint úsáide as Cúlchiste Teicniúil chun giotáir espresso silíní seacláide agus vodca anann insileadh tí a chruthú. Tógann na giotáir dhá lá anois le cruthú in ionad dhá mhí, agus má dhéantar iad a ionghabháil leis an spiorad in ionad teasa ligtear do dheochanna anann a chomhlánaíonn blasanna lavender agus champagne i gceann dá mhanglaim sínithe, seachas iad a róthéamh.
Is iontach an rud an uirlis seo a bheith agat i do Arsenal, a dúirt sé.
Agus cé gur cosúil gur obair bhreise é seo, tugann sé dearbhú dúinn gurb é seo an bealach is éasca. Dá mbeinn goichun táirge atá ar fáil go tráchtála a cheannach, b’fhéidir go mbeadh orm 10 nó 15 táirge a shampláil nó an t-oideas a mhúnlú timpeall ar a bhfuil ar fáil, a dúirt an tUasal Otsuji. Ach is féidir linn gach rud faoi a rialú, agus tá níos mó smachta agus muiníne cruthaitheach agam i ngach rud a chuireann muid amach.
Deir an stiúrthóir dí Vincent Favella as Five Leaves i Greenpoint gurb é an Cúlchiste Teicniúil an feidhmchlár is glaine dá bhfaca sé riamh chun a chuid giotáir a dhéanamh.
Ba ghnách liom mo insiltí féin a dhéanamh le holaí éagsúla, ach ní fhéadfainn aon rud níos airde ná alcól 50 faoin gcéad a fháil, a dúirt sé. Ansin fuair mé iad agus fuair mé amach go dtagann sé as a gcuid fós ag 96.5 faoin gcéad agus bhí sé cosúil le, ‘Oh mydia. Seo go díreach a theastaíonn uaim. ’
