An rang príomhchócaire nua is fearr in 2016.(Grianghraf le JJamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE) Fógra bliantúil Bia & Fíon Tá súil ghéar ag buaiteoirí agus coimeádaithe geata an tionscail ar bhuaiteoirí na gCócaire Nua is Fearr - chomh maith le díograiseoirí bia i gcoitinne. Is é seo, tar éis an tsaoil, an dámhachtain chéanna ar ghlac Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller agus David Chang leis roimhe seo. 
Go leor díograiseoirí cócaireachta ag meascadh.(Grianghraf: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Is grúpa roghnaithe cócairí iad na buaiteoirí a bhí i gceannas ar chistin le cúig bliana nó níos lú. Agus tógann sé míonna an próiseas roghnúcháin: Tar éis do chócairí a bheith ainmnithe ag bigwigs an tionscail, eagarthóirí ar Bia & Fíon taisteal ar fud na tíre chun a gcuid bia a bhlaiseadh gan ainm. Ní amháin go n-úsáidtear an liosta sa chéad ghlúin eile de thallann cócaireachta, ach tá sé marcáilte freisin le soirée ag onóir na mbuaiteoirí.
Ón nóiméad a chuaigh duine isteach sa chóisir in Óstán Eventi, bhraith sé go ndeachaigh sé isteach i leagan Instagrammable de neamh. Chun tús a chur, bheannaigh freastalaithe cóirithe go stylish agus tráidirí de mhanglaim aoibhinn ag breathnú ar aíonna ag teacht isteach, ach, ar ndóigh, ní raibh aon ghanntanas deochanna de chineál ar bith taobh istigh den spás imeachta iarbhír. D’fhreastail dhá bharra eagraithe go galánta ar mhanglaim le hainmneacha whimsical cosúil le London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri, agus, go deireanach ach ní a laghad, Miúil Iamáice. 
Mhanglaim álainn measctha nach bhfuil sa phictiúr anseo.(Grianghraf: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Choinnigh an ócáid súil leis in ainneoin gur fhógair sé na Príomhchócaire Nua is Fearr in 2016 níos luaithe an lá sin, agus réamh-mheastachán ollmhór ar lasc ama ag comhaireamh síos go dtí an chéad chuma oifigiúil de na buaiteoirí. Idir an dá linn, bhí na glitterati cócaireachta go léir tagtha chun ceiliúradh a dhéanamh, leis na príomhchócaire Geoffrey Zakarian, Marc Murphy agus Elizabeth Falkner, chomh maith leis an léirmheastóir bia Gail Simmons, ag meascadh i measc a chéile, ag ithe an bhealaigh thart ar hors d’oeuvres a d’ullmhaigh Lauren Tourondel, agus postaí le haghaidh grianghraf. Ar ndóigh, ba díol spéise an-tóir é cuma PhotoBooth a cuireadh ar bun.
Nuair a chomhdaigh na Príomhchócairí Nua is Fearr an stáitse, tar éis réamhrá ón bhfoilsitheoir Christina Grdovic agus eagarthóir príomhfheidhmeannach nua-ainmnithe Bia & Fíon , Nilou Motamed, bhraith sé i gcuimhne doiléir ar chéim ardscoile. Glaodh a n-ainmneacha ar fhaighteoirí David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske, agus sheas siad le chéile mar a dhearbhaigh Ms Grdovic a bheith. an Rang Cócairí Nua is Fearr in 2016. 
Chruinnigh Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed agus Tom Colicchio go léir chun an ghlúin nua de thallann cócaireachta a cheiliúradh.(Grianghraf: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Ní raibh na príomhchócaire nua is fearr a ainmníodh, áfach, ann chun a gcuid buanna cócaireachta a thaispeáint go fóill. Ina áit sin, iar-bhuaiteoirí Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes, agus Bryce Schuman, in éineacht le Jeremy Ford, buaiteoir Séasúr 13 nuafhógartha Bravo’s Cócaire is fearr , bhí stáisiúin aonair acu inar ullmhaigh gach ceann acu mias le taitneamh a bhaint as aíonna.
Ba é an chéad stad a bhí againn ná stáisiún Missy Robbins ’, a raibh appetizer foirfe d’arán gairleog ar a bharr le mozzarella, agus gloine rosé, má bhí ceann chomh claonta. Bhí fíon ó Kendall-Jackson Vineyard Estates ag gabháil leis an mbia i ngach stáisiún freisin a roghnaigh gach cócaire roimh ré chun dul lena mbia.
Is í an fhealsúnacht atá aici ná rud simplí ach maith a dhéanamh, ionas gur féidir léi taitneamh a bhaint as an ócáid, chuir duine de na cócairí taobh thiar den stáisiún in iúl dúinn. 
Chomh luath agus a fuaireamar an íomhá dhíreach de chloigeann muice, bhíomar an-tógtha le stáisiún ceapaire porchetta Chef Laurent Tourondel.(Grianghraf: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
láithreáin ghréasáin ag dul le breis agus 50
B’fhéidir gurbh é stáisiún ceapaire porchetta an Uasail Tourondel an ceann ba scanrúla, le muc iomlán ina luí ar chlár snoíodóireachta. Tá a fhios ag aicme alúm 1998, áfach, cad atá á dhéanamh aige - nuair a bhlaiseadh muid an bun gaile porchetta barbecued, bhuaigh muid air láithreach, agus bhíomar ag smaoineamh ar cheart dúinn iarracht a dhéanamh áirithint a dhéanamh ina bhialann, L’Amico, atá suite thíos staighre.
D’fhreastail George Mendes, príomhchócaire feidhmiúcháin na bialainne le réalta Michelin Aldea, a d’oscail a bhialann féin Lupolo anuraidh, ribí róibéis le barr breac air. Theastaigh uainn rud éigin simplí ach galánta, le leibhéal só, a mhínigh an tUasal Mendes, agus mar sin cheapamar, ‘caviar,’ agus níor theastaigh uainn a bheith an iomarca, mar sin ansin, an phéist, a dúirt sé. Is stáplacha é an ribí róibéis ag an dá bhialann, mar sin cheapamar go ndearna sé ionadaíocht dúinn. Níl a chuid cách teoranta do bhia mara amháin - dúirt sé leis an Braganca go dtéann sé i gcomhair rud éigin eile don samhradh.
Is breá liom barbeque! exclaimed sé. Ribs, gach rud. Bia salach agus gan ach do lámha a shalach!
Cé nach raibh sé barbeque go leor, bhí aíonna ag an Uasal Schuman freisin. Just a ithe mar taco, threoraigh sé don Breathnadóir nuair a d'fhiafraíomar conas dul i gceart leis an ispíní Síneach le cabáiste dearg ar bharr piobar. 
Ba é buaiteoir nua Top Chef, Jeremy Ford, an mhias pearsanta is fearr linn.(Grianghraf: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Ba é an rud is fearr linn go pearsanta, áfach, ná an t-uan le ragout bean fava agus cóilis ag an stáisiún faoi cheannas Jeremy Ford, buaiteoir nuafhógartha Príomhchócaire, a roinn freisin ár ngrá do Madonna’s ‘La Isla Bonita,’ a bhí á sheinm le linn an DJ a leag Nina Sky.
Táim go léir amuigh! gáire sé, gesturing chuig an stáisiún áit, go raibh maith agat, taitneamh a bhaint as dhá cheann de na miasa aige cheana féin. Is é an t-earrach atá ann, agus nuair a smaoiním ar uan, dar liom an t-earrach, dúirt sé leis an Braganca. Tá treocht cócaireachta amháin ann, áfach, nach bhfuil sé ag glacadh leis.
Táim thar aon duine ag déanamh ócáideach gasta go tobann, tá sé ag caoineadh. Ní hamhlaidh gur fuath liom cúisíocht thapa, ach tá gach duine tar éis léim ar bord. Gach cócaire! An bhfuil mé ceart, nó an bhfuil mé ceart?
Bhí roinnt comhairle ag an gCócaire Barr maidir le príomhchócairí faoi oiliúint a roinn sé amach anseo freisin. Caithfidh tú creidiúint ionat féin, agus caithfidh tú creidiúint sa bhia a sheasann tú taobh thiar de, a dúirt sé go dáiríre. Má dhéanann tú, beidh tú ag dul i bhfad!
