Nuálaíocht Téigh in aithne ar an mBunaitheoir Mná a Bhaineann le Steiréitíopaí Bia agus Inscne chun Impireacht Vegan a Thógáil

Téigh in aithne ar an mBunaitheoir Mná a Bhaineann le Steiréitíopaí Bia agus Inscne chun Impireacht Vegan a Thógáil

Cén Scannán Atá Le Feiceáil?
 
Is féidir le bia vegan a bheith chomh blasta.Pamela elizabeth



Fáilte go She’s the Boss, colún a leagann béim ar mhná gnó kickass atá ag déanamh tonnta mar bhunaitheoirí. Gach seachtain, beimid ag comhrá le fiontraí difriúil fúithi féin, faoina gnó agus a smaointe ar na saincheisteanna agus na dúshláin atá roimh mhná i saol an ghnó

Bhí Pamela Elizabeth tuirseach go raibh uirthi cuardach a dhéanamh i gcéin agus i gcóngar chun bialanna a oireann do vegan a fháil, agus mar sin d’oscail sí a ceann féin. Ansin d’oscail sí ceann eile, ansin ceithre cinn eile agus ansin fiú siopa seacláide vegan. Ní raibh aon taithí bialainne ná cócaireachta gairmiúil aici nuair a sheol sí ceann de na chéad bhialanna vegan gourmet i Nua Eabhrac, Blossom , i 2005, ach d’iompaigh sí a brionglóid chun bia saor ó chruálacht a sholáthar ina impireacht.

Anois le hocht láthair NYC ag dul ó bhia gasta go milseoga, fiontar seacláide náisiúnta ríomhthráchtála agus a leabhar cócaireachta , Tá Elizabeth ag cabhrú le daoine vegan a ithe i mbialanna timpeall na cathrach agus sa bhaile.

Rinneamar comhrá le Elizabeth faoina 12 bhliain mar áitritheoir agus a bpeirspictíocht maidir le bheith ina bean i mbun gnó.

An féidir leat insint dom faoi do chuideachta?

D’oscail mé bialann Blossom i 2005 mar bhialann vegan gourmet i Chelsea mar theastaigh uaim daoine a spreagadh chun smaoineamh ar bhia ar bhealach difriúil. Maidir liom féin ciallaíonn sé sin taithí a fháil ar bhia nach ndéantar le haon táirgí ainmhithe. Thug sin oscailt dúinn Cafe Blossom ar an Taobh Thiar Uachtarach, agus nuair a rinne mé sin, agus mé ag dul isteach sa ghné caife de, chuaigh sé amú orm nach bhfuil bialanna mearbhia vegan sa chathair. D’fhéach mé ar spotaí mar Chipotle agus Hale agus Hearty agus shíl mé, cén fáth nach féidir é seo a dhéanamh vegan? Mar sin a thug orm Bláth an Lae in 2010, agus tá ceithre shuíomh ann anois. Agus ansin anuraidh d’oscail mé Cistin Vegan Uirbeach , atá vegan 100 faoin gcéad freisin agus cineál bia chompord edgy. Anois níor oscail mé ach siopa seacláide vegan darb ainm Cócó V. , atá anseo i Chelsea freisin ach a sheoltar ar fud na tíre freisin.

D’fhreastail Waffle Chickn na Náisiún Aontaithe ar Urban Vegan Kitchen.Cistin Vegan Uirbeach








Cad é do chúlra?

Ní raibh aon chúlra agam i dtionscal na mbialann. Bhí mé ag staidéar amharclainne ag stiúideonna agus ceoldrámaí éagsúla go príobháideach le Mike Mitchell agus shíl mé gurb é sin an bóthar a raibh mé ag dul a bheith ann. Ag pointe amháin ama d’oscail mé mo amharclann bheag féin. Ach theastaigh uaim i gcónaí rud éigin a dhéanamh chun feasacht ar ainmhithe a ardú agus mar sin smaoinigh mé ar an mbialann vegan seo, agus an smaoineamh i ndáiríre do chaifé beag le díreach cosúil le ceithre thábla. Agus ansin nuair a chuaigh mo pháirtí ansin agus mé ag féachaint ar áiteanna, bhí an láthair álainn amháin seo i Chelsea, agus bhí aithne agam air. Bhí a fhios agam go gcaithfeadh sé a bheith ann, agus d'iompaigh sé isteach sa bhialann gourmet lán-séidte seo. Tharla sé mar sin i ndáiríre. Ní raibh a fhios agam fiú conas sceideal a chur le chéile i mbialann an oíche a d’oscail muid. Ní raibh ann i ndáiríre ach paisean chun daoine a spreagadh gan ainmhithe a ithe, agus sin mar a bhí agus atá fós.

Cén cineál saincheisteanna a fheiceann mná sa tionscal os do chomhair?

I mo thuairimse, ar an drochuair tá cuid de na saincheisteanna céanna a bhí ag mná le blianta agus blianta, cosúil nach bhféachtar orthu mar chomhionann. Is iomaí uair a bhraitheann tú agus tú ag siúl i seomra. Is fuath liom é a rá ach, go háirithe i dtionscal na mbialann ina bhfuil sé tiomáinte ag fir den chuid is mó. Braitheann tú an fuinneamh sin. I mo bhialann, nílim go pearsanta mar tá sé i ndáiríre mar theaghlach ag an bpointe seo tar éis obair leis na daoine céanna ar feadh an oiread sin blianta. Ach is dóigh liom na ceisteanna céanna a mbíodh mo mham ag caint fúthu - saincheisteanna an bhfuil tú dáiríre, an féidir leat an jab céanna a dhéanamh le fear, an féidir leat a bheith chomhcruthaitheach? An Barra Sea le do thoil ó Cócó V.Cócó V.



Cad is féidir a dhéanamh chun é seo a réiteach agus gnó a dhéanamh níos fearr do mhná?

Ní théim isteach in aon rud ag smaoineamh air sin go léir. Nuair a thagann eispéireas mar sin chun cinn, bím ag plé leis i láthair na huaire. Ach sin rud nach n-iompraíonn sé liom cé go bhfuil sé ann. Níl ann ach an rud is fearr is féidir leat a dhéanamh agus na rudaí a dhéanann tú a dhéanamh agus a bheith cruthaitheach i do cheart féin. Ná lig duit na rudaí a deir daoine eile leat nó an brú a chuireann ort tú a thabhairt anuas. Díreach díriú agus fanacht le do chroí. B’fhéidir go bhfuil sé corny, ach sin an rud a oibríonn domsa i ndáiríre.

An bhfuil aon rud is mian leat a chur leis?

Tá a fhios agam go ndúirt mé go bhfuil go leor de na ceisteanna céanna ann le blianta agus blianta, agus tá súil agam nach mbeidh siad fós 100 bliain uainn anois, ach sílim go bhfuil níos mó meas ann. Táim ag smaoineamh nuair a bhíodh mo mham ag caint faoi rudaí áirithe, agus is dóigh liom go mbraitheann sé ar an ngnó. Níl a fhios agam cad a théann síos ar Wall Street nó cad atá ag tarlú ag Google, ach domsa, agus mé san amharclann agus ag aistriú go gnó na mbialann, braithim beagán den nóisean más féidir leat do cheann féin a shealbhú tagann meas.

Ailt Ar Mhaith Leat :