Gabhadh Todd English ag gearradh scaoilte mar ba chóir do réalta carraig mar a thugtar air. Ach an féidir leis an gcócaire branda domhanda iompaithe an iomarca spraoi a bheith agat?
Is ar éigean a ghin círéib na meán - nó na meán sóisialta - an deireadh seachtaine seo caite ag an Food & Wine Classic in Aspen, an bailiú bliantúil ard-airde de chócairí ainm branda inar tháinig Jacques Pépin, Marcus Samuelsson agus Jonathan Waxman ar phainéal faoi chuimhní bia, agus stiúir Tyler Florence seisiún ar bhuirgléirí níos fearr a thógáil.
Chaith Mario Batali, daingneán Crann Creathach de ghnáth, an deireadh seachtaine ag postáil grianghraif ar Instagram óna thuras níos sultmhaire chun na Gréige ina ionad.
Cé go raibh roinnt comhrá i gciorcail bhia faoi theirmeach ramen seirbhíse seomra Roy Choi ag LA's The Line Hotel, nó kale paella Bobby Flay ag a bhialann nua Noho, Gato, níl ceannlínte cosúil le Todd English, a bhí ag aon chócaire cáiliúil gafa ag cavorting i dtiúbán cúpla mí ar ais.
Tarraingíodh an tUasal English, 53, gan léine, ag breathnú súil ghloine lena lámha timpeall ar thriúr ban óga beagnach nocht i gclub Dúiche Feola ar a dtugtar Provocateur.
Leathanach a Sé, An New York Post 'S leathanach gossip, ghlac laghad trí dheis a fhoilsiú: oideas Star cócaire don spraoi? Ba é 1 tub te, 3 chailíní gan barr, an chéad cheannlíne, agus mír ina dhiaidh sin ar mhargadh gnó trioblóideach agus ceann eile ag tuairisciú gur sheol poiblitheoir an chócaire r-phost ag iarraidh ar a chomhlaigh gan comhoibriú le halt a bhí le teacht i bhfoilseachán eile. An t-aon rud a rinne sé ná gníomhú ‘go míchuí.’ Is fear singil é a raibh an iomarca deochanna amháin aige. NÍL scéal é seo, a scríobh Lindsey Valdez i ríomhphost a tháinig go díreach mar sin.
Nuair a tuairiscíodh go gairid tar éis eachtra an fheadáin the go raibh ceangail scartha ag an W Hotel i Nua Eabhrac le cuideachta an Uasail English, a bhí ag rith Ológa ansin, bhí an chuma air go raibh an phoiblíocht faoina ghnóthaí oíche ag tosú ag dul i bhfeidhm ar a lá. déileálacha gnó.
Bhí an grianghraf Leathanach a Sé fós ag cur isteach ar a mhac Oliver English, a chuidíonn le bialanna a athar a bhainistiú. ‘Níl sé an-oiriúnach,’ a dúirt Oliver, a shúile ag gobadh thart mar gur fearr leis labhairt faoi aon rud eile. |
Tháinig clú agus cáil ar an Uasal English i mBostún ach tá sé ina chónaí i Manhattan nuair nach bhfuil sé ag taisteal chun maoirseacht a dhéanamh ar a bhailiúchán fada bialanna agus síneadh branda. Tá sé ag obair ar dhéileálacha chun bialanna a oscailt i Mainile, san Aithin agus i Dubai; ag baint leasa as suas le $ 50,000 chun láithrithe pearsanta a dhéanamh agus tá sé díreach tar éis beart a dhéanamh chun léim go QVC ó iomaitheoir HSN, áit a bhfuil rath air le blianta ag díol a chuid earraí cócaireachta Greenpan.
Is branda corparáideach é Todd, a dúirt Herb Karlitz, a ritheann gníomhaireacht margaíochta imeachtaí bia agus a bhainistíonn cuid de dhéileálacha gnó an Uasail English. Tá Todd ag déanamh imeachtaí do chuideachtaí móra Fortune 100.
Ach níor éirigh go maith leis an nuacht ar fad in impireacht Todd English. A Ológa príomhthionscadal i mBostún dúnta samhradh seo caite tar éis díospóid dhlíthiúil leis an tiarna talún, agus siopa cupcake Beacon Hill, Isabelle s Curly Cakes, a osclaíodh i 2010 agus touted mar chomhpháirtíocht lena iníon teenaged, bhí dúnta an Mhárta leis an insint tiarna talún An Globe Boston nár íocadh an cíos i míonna.
Tá bialann L.A. a bhíodh sé ag obair le Eva Longoria ag dúnadh faoi dheireadh, agus rith TMZ mír le déanaí faoi bhille gan phá a bhain lena oibríochtaí ag an NYC Olives ar luach coiníní reoite ar fiú na mílte dollar é.
Rud eile, tar éis don Uasal English láithriú ar eipeasóid de thaispeántas Líonra Bia in 2012 ina raibh iomaitheoir ceaptha post a fháil mar chócaire i mbialann Todd English, níor tugadh ceann riamh don chócaire a bhuaigh an post, de réir cosúlachta. chuig an Huffington Post faoi. Tá sé ag obair anois ar phost $ 31,000 sa bhliain ag teach ósta i Port Aransas, Texas.
Theastaigh uaim as an Deisceart, a dúirt Tully Wilson atá fós trína chéile in agallamh teileafóin le An Breathnadóir . Bhí mé ag iarraidh obair i gCathair Nua Eabhrac. Fuair mé rud ar bith as a bhuaigh an seó ar an teilifís náisiúnta, ní $ 10,000, ní post, rud ar bith. Ní dhéanfaidh aon ní ó Todd ach amháin go gcaitear go dona leis.
Macallaíonn trioblóidí an Uasail Béarla iad siúd atá mar phríomhcharachtar i Chef nua scannáin Jon Favreau, ina n-ionadh leis an iar-bhuachaill meánaosta go bhfuil Carl Casper ag crosbhóthar tar éis na meán sóisialta calamitous a raibh baint aige le criticeoir (agus briseadh ina dhiaidh sin lena chailín, le Scarlett Johansson). Ach murab ionann agus Chef Casper, níor fhill an tUasal English ar a fhréamhacha trí thrucail bia a thosú agus ceapairí gourmet a dhíol lasmuigh de bharraí. 
Béarla (ar chlé) lena mhac Oliver, lena cur síos ar an cócaire mar leagan níos fearr de dom.
***
Cé go bhfuil cuma níos lú pearsanta ar fhormhór na ndaoine cáiliúla, Is cosúil go bhfuil an tUasal Béarla níos mó i ndáiríre, go páirteach mar gheall ar mhealltacht áirithe atá gnóthaithe aige. Tá a shúile gorma vaunted i bhfad níos airdeallaí ná mar atá siad le feiceáil san urchar tub te sin.
Bhuaileamar le chéile i seomra comhdhála in oifig an Uasail Karlitz’s Times Square. Ba é R. Couri Hay an tUasal Béarla, an poiblitheoir a d’fhostaigh sé chun iarrachtaí Ms Valdez a fhorlíonadh.
Maidir le déileáil Olives ag The W, chuir sé an milleán ar chúiseanna airgeadais a bhaineann le costais arda saothair, chomh maith le droch-uainiú. Chinn mé nach gcaillfidh mé airgead ach é a choinneáil san áit seo, nuair a d’fhéadfainn é a bhogadh áit éigin eile, a dúirt sé.
Ní raibh baint ar bith aige lena dalliances tub-hot, a raibh an tUasal English contrite ina leith. Is dócha nach raibh sé ag smaoineamh an iomarca, a dúirt sé, ag filleadh a lámha. Tá sé i bhfad níos fearr go bhfanfaidh mé taobh thiar de sorn te ná i dtiúbán te, is dócha gurb é mo fhreagra air sin.
Dúirt sé go raibh a fhios aige go raibh grianghraf á thógáil an oíche sin ag Provocateur, ach gur páirtí príobháideach a bhí ann agus cheap sé go raibh sé i measc cairde. Is cúis mhór frustrachais dom é nóiméad amháin a ngabhann grinnscrúdú air, a dúirt sé. Bím sa bhaile sa leaba faoi 11 a chlog de ghnáth. Nuair a bhíonn mé i mo bhialanna, bíonn duine éigin ann i gcónaí chun rud a cheiliúradh. Tá siad ag iarraidh orm teacht amach. Tá a fhios ag m’fhoireann: Déan cinnte go bhfuil uisce súilíneach i mo ghloine champagne. Níl mé ag iarraidh dul síos ar an gcosán sin de bheith i lár an pháirtí.
Nuair a bhí an grianghraf le feiceáil, ba é a thriúr leanaí an chéad imní a bhí air, agus ba é an dara gnó a bhí aige, a dúirt sé.
Ba mhaith liom mo chaidrimh le mo chomhpháirtithe a choinneáil, a dúirt sé. Tá cúram mór orm faoi mo bialanna. Móide ba mhaith liom a bheith freagrach do mo pháistí. Is é sin ceann de na héachtaí is mó atá agam sa saol. Tá triúr páistí iontacha agam atá ag déanamh go han-mhaith.
*** 
An grianghraf clúiteach tub te.
Tá príomhchócairí, mar a dúradh ad nauseam, anréaltaí nua carraigeacha, ach is féidir le cóisir mar a chéile a bheith contrártha le bheith i láthair i seomra boird an lá dar gcionn, ag caint go soiléir le déileálaithe slabhraí óstáin idirnáisiúnta faoi infheistíochtaí ilmhilliún dollar. Bhí sé refreshing beagnach a fheiceáil Mr Béarla ghearradh scaoilte, ach is féidir ag cócaireacht cosúil leis a fháil amach leis?
Dúirt Jean-Pierre Etcheberrigaray, leas-uachtarán bia agus dí don InterContinental Hotels Group, go bhfuil an-áthas air i gcónaí maidir le brabúsacht Ça Va, an tUasal English, bialann an Times Square a ndearnadh athbhreithniú diúltach air sa Amanna thart ar an am a osclaíodh é, ach is cosúil go raibh rath air áfach. Is leis an óstán an bialann, ach go ginearálta is é an bealach a n-oibríonn na conarthaí seo ná go bhfuil oibleagáid ar chócaire a ainm a thabhairt ar iasacht, an roghchlár a shocrú, agus minicíocht shonraithe a thaispeáint chun maoirseacht a dhéanamh ar an oibríocht mar mhalairt ar tháille tosaigh agus scair brabúis.
Cad ba mhaith liom go bhfuil a Buzz sa bhia agus don bhialann a sheachadadh cad glaoch mé sexitude, dúirt an tUasal Etcheberrigaray. Mura bhfuil gnéasacht ann, tá sé leadránach. Níl ann ach bialann óstáin eile. Caithfidh te a bheith te.
Dúirt Lee Schrager, bunaitheoir Fhéile Fíon agus Bia na Trá Theas, nár chuir aon cheann de láithrithe leathanach gossip an Uasail English ina luí air cuireadh a thabhairt don chócaire ar ais, agus ní thugtar aird chomh mór sin ar a bhfuil cúram ar dhéileálaithe bialainne.
An léiríonn sé suas? An bhfuil sé iontaofa? An bhfuil na costais bhia ag teacht? Mr Schrager dúirt, innéacs ar imní níos tábhachtaí.
Níl oibreoirí Óstán Plaza, áit a bhfuil Halla Bia Todd English mar ancaire ar na tairiscintí bia íoslaigh, ag cur cúlú in iúl ach an oiread. Tá rath ar an Halla Bia, a dúirt Ariel Moses, urlabhraí. Baineann na scéalta ar Leathanach a Sé lena shaol pearsanta, a dúirt sí i ríomhphost. Agus tá meas againn ar a phríobháideacht mar dhíoltóir luachmhar agus mar chomhlach gnó.
Ní raibh aon chomhartha ann ach an oiread go raibh peccadilloes an Uasail English ag dul i bhfeidhm ar an tóir a bhí air i measc a chomhghleacaithe nuair a bhí sé ina óstach ar Chefs Night Out, cóisir a tionóladh an oíche roimh Dhámhachtainí James Beard Foundation, ag an Plaza. Ag lorg grianghraf leis (i gcoinne cúlra bolscaireachta, ní i dtiúbán te) bhí an t-uachtarán bunáite Susan Ungaro, an saineolaí fíona Josh Wesson, iar-óstach na Réidh… Socraigh… Cócaráil! Sissy Biggers, agus an Chopped breitheamh Aaron Sánchez.
Bhí an grianghraf Leathanach a Sé fós ag cur isteach ar a mhac Oliver English, áfach, a chuidíonn le bialanna a athar a bhainistiú agus a bhí i láthair ag Chefs Night Out. Níl sé an-oiriúnach, a dúirt Oliver, a shúile ag gobadh thart mar gur fearr leis labhairt faoi aon rud eile - go háirithe a líne dearthóra féin stocaí agus cearnóga póca.
Is leagan níos fearr díomsa é, a dúirt an tUasal English faoina mhac.
***
Bobby Flay, a d’éirigh leis dul trasna na líne idir cháil na teilifíse agus creidiúnacht na mbialann, a dúirt go bhfuil ardmheas ag an Uasal English ar a chops cócaireachta chomh maith lena éachtaí iomadúla.
Ní réaltaí carraigeacha iad príomhchócaire, a dúirt an tUasal Flay. Is cócairí iad. Ar an drochuair, tá oidis príomhchócaire anois ag troid ar son seomra sa nuachtán le nuacht faoina saol pearsanta. Buille faoi thuairim mé go bhfuil suim ag daoine ann. Níl mé cinnte cén fáth.
Bhuel, b’fhéidir toisc go bhfuil buaicphointí agus ísleáin an Uasail English chomh drámatúil go ndéanann siad scéalta maithe - agus nuair a bhíonn sé sásta labhairt, tá sé oscailte faoi ábhair lena n-áirítear a chaidrimh rómánsúla trioblóideacha.
Cuireadh deireadh le pósadh pleanáilte 2009 dá chailín dhá bhliain, Erica Wang, leis an mbrídeach ag maíomh gur fhág sé í ag an altóir. D'éiligh sé go raibh laethanta fóirithinte sé níos luaithe toisc go raibh sí foréigneach agus bhí i gcás amháin gur bhuail 'na aghaidh lena faire féin, is cúis le gortuithe a stitches ag teastáil.
Ar mhaith liom páirtí a bheith agam i mo shaol? dúirt sé. Sea, ag pointe éigin. Tá súil agam go bhfeicfidh mé é sin. Go hionraic, máthair mo pháistí, bhí comhpháirtíocht iontach againn. Is breá liom í fós agus ní dheachaigh muid ach cosáin éagsúla.
Tá an saol cosúil leis an méid a chuireann sé ar an pláta. Chaith Clay Conley, comhúinéir na bialainne Palm Beach Buccan, deich mbliana ag obair faoin Uasal English, ag ardú chun bheith ina stiúrthóir cócaireachta air, ag cabhrú le thart ar 18 mbialann a reáchtáil agus eispéireas bia Todd English a sheachadadh don phobal. Leagann sé a lán blasanna troma, uigeachtaí, a dúirt an tUasal Conley. D’fhoghlaim mé uaidh chun iarracht a dhéanamh gach cuid de do bhéal a bhualadh, aigéad sailleach, salainn, milis. Níl aon chuid dá bhia íogair. Is maith liom sin.
