Is é Downtown L.A. Baile na mBialann is Delicious na Cathrach

Is bialann Joachim Splichal sa glórmhar Frank Gehry-deartha Walt Disney Ceoláras institiúid L.A.. Le déanaí tá Patina tagtha chun bheith ina dhaingean blaiseadh-roghchlár amháin. Tá an cócaire feidhmiúcháin nua Paul Lee (veteran de Le Cirque i Las Vegas) ina mháistir ar theicníc na Fraince sean-scoile agus blasanna troma, úr na hÁise. Freastalaítear ar phortán Dungeness le cúcamar, lus an choire, anlann éisc Vítneaimis, cardamóm agus sorb mango glas. Is bua agus blas agus uigeacht é milseog aoil le teaglama peanut, sinséar, cúr chili Téalainnis agus aol kafir. Fiú má tá tú díreach anseo le haghaidh dinnéir réamh-thaispeántais, b’fhéidir go mbeadh an fheidhmíocht is scagtha d’oíche ar do phláta.

Orsa & Winston

Is é an príomhchócaire Josef Centeno rí Cheantar na Seanbhainc le Bäco Mercat, Bar Amá agus Ledlow. Freastalaíonn Orsa & Winston ar bhiachláir blaiseadh a cheanglaíonn tionchair na Seapáine agus na hIodáile go deas. Is mias núdail é spaghettini ruán le portán Dungeness, bottarga agus gastumque kumquat murab ionann agus aon cheann eile. Is féidir leat béile iontach a bheith agat ag aon cheann d’áiteanna Centeno, cibé an bhfuil tú ag baint taitneamh as a chuid glasraí agus hibridí ceapaire / gyro ag Bäco Mercat, ag goráil ar sceallóga agus Ceisto ag Bar Amá, nó ag dul go Ledlow le haghaidh sicín friochta Dé Luain. Ach an féidir leat omakase a rá? Ansin is é Orsa & Winston an áit.

Beast

Samhlaigh an bhialann is teo i Nua Eabhrac atá ann ar bhloc aisteach éigin i nGowanus, le gluaisteáin baile ag luí taobh amuigh ag fanacht le custaiméirí fionnuar, agus gheobhaidh tú smaoineamh Bestia. Is féidir leat teacht ar an ardán; na mhanglaim nó an tábla-fanacht, freisin. Ach is é an fíorchúis gur chóir duit an turas a dhéanamh, ar ndóigh, an charcuterie den scoth agus an chócaireacht Iodálach ón gcócaire Ori Menashe. Menashe, a ainmníodh mar Bia & Fíon búistéir máistreach is ea an iris Best New Chef i mbliana, a dhéanann a n’duja spíosrach féin le haghaidh pizza, agus draoi pasta a bhfuil a spaghetti le bottarga dúch uni agus squid ar neamh. Bónas: Tá an tUasal Menashe, a rugadh i L.A. ach a d’fhás aníos in Iosrael, ag obair ar bhialann sa Mheánoirthear in aice láimhe i gCeantar na nEalaíon.

B.S. Taqueria

Tá an ceann is ócáideach de dhá bhialann nua Downtown an chócaire Mheicsiceo-Mheiriceánach Ray Garcia (is é Broken Spanish an ceann eile) ar an liosta seo den chuid is mó ar chúis mhór amháin: Is é an verde pata verde oíche Déardaoin, shank muiceoil crackling sileadh i anlann glas, is LA ' s an mhias mór-bhformáid is mó. Ach is féidir leat cuairt a thabhairt gach uair le haghaidh lóin nó dinnéir chun triail a bhaint as na tortillas arbhar heirloom agus riffs cruthaitheacha agus iontacha an Uasail Garcia ar tacos, cosúil le ceann le breallaigh agus lardo, agus ceann eile le bologna.

Simbal

Tá bealach ag an gcócaire Shawn Pham, a chócaráil i gcuid de na bialanna is fearr ag L.A. agus a chuaigh go Vítneam ar feadh ceithre bliana sular oscail sé a bhialann nua Little Tokyo, le tofu. Freastalaíonn sé air úr agus fuar le tuinnín amh, ponzu, sesame agus scallions nó crispy le anlann trátaí spíosrach. Cosúil le The Spice Table roimhe seo, tá Simbal blásta in Oirdheisceart na hÁise a mhothaíonn go mór LA Tá a fhios ag an Uasal Pham conas an func a thabhairt le lacha álainn coipthe-tofu-marinithe agus rís séasúrach le subh chili, ubh lacha saillte, calóga bonito agus gairleog crispy. Ná déan neamhaird de na cairteacha dim sum.

Creideamh & Bláth

Le seomra bia mór agus cuid den chócaireacht is spreagúla sa chathair (cosúil le braon de pho agus foie gras) agus mhanglaim is sásúla (maireann an punch bainne suas go dtí an hype ar fad), briseann Faith & Flower le fuinneamh. Cabhraíonn sé go bhfuil an dílseánach David Bernahl, a ritheann féile Bia & Fíon Los Angeles freisin, chomh gránna agus a dhéantar daoine. Níl aon amhras ach go n-oibríonn Faith & Flower mar áit d’oisrí amh agus do shúile rib, ach beidh uibheacha jidori diabhalta an chócaire Michael Hung uait le kimchee chomh maith leis an agnolotti oxtail le im smeara agus conserva torthaí cloiche.

Redbird

An bhialann nua ultra-galánta seo itá seanfhoirgneamh reitric Ardeaglais Naomh Vibiana chomh hard sa tsochaí agus a fhaigheann Downtown L.A., gan biachláir bhlasta ilchasta. Déanann bia California nua-aimseartha Neal Fraser trom-mheáchain agus mhanglaim soinneáin ón am atá thart Julian Cox péireáil chumhachtach, agus tá seomra bia an chlóis daofa lá agus oíche. Tá Santa Barbara uni (urchin farraige) an Uasail Fraser le ribí róibéis, nori agus wasabi sa Mhuir Thuaidh comhdhéanta go hálainn agus tá áthas air a ithe. Dóibh siúd atá ag iarraidh bia cosúil le bos a ithe, tá an Veal Fraser i bhformáid mhór le chop laofheoil 24-unsa, leicne laofheoil bruite ar feadh 24 uair an chloig agus seilidí Burgúine.

Chaya

Tá roghchlár crafted go cúramach ag an gcócaire feidhmiúcháin nua Joji Inoue d'iompaigh an príomhchothabháil lóin chumhachta seo ar cheann de na háiteanna is fearr sa chathair chun bia mara fíorálainn a chaitheamh, lá nó oíche. Áiríodh le déanaí an roghchlár éisc iomláin atá ag athrú i gcónaí, roghnúcháin de ghrád sashimi ar féidir iad a sheirbheáil amh nó a chócaráil i stíleanna éagsúla, grunt grúpála agus trílíne ó réigiún Kyushu na Seapáine. Tá Beár Kaisen ann freisin le roghnú bia mara fuar cosúil le gliomach Maine, Santa Barbara uni agus portán rí Alaskan. Is é seo an chuid is fearr den dá shaol.