Dréacht Piontaí Guinness.Instagram / Guinness
Déileálann tintreach lá príomh-amazon
Tá an-tóir ar bheoir inniu ná riamh, a bhuíochas leis an tionscal beorach ceardaíochta atá ag borradh agus atá ag leathnú go gasta ó radhairc bheaga i gcathracha mar Burlington, Vermont, go dtí an Eoraip agus níos faide i gcéin. Anuraidh, d’fhás líon na grúdlann oibriúcháin sna Stáit Aontaithe 15 faoin gcéad go 4,269 san iomlán - an líon is mó ag am ar bith i stair Mheiriceá. Tá grúdlanna beaga neamhspleácha anois freagrach as 99 faoin gcéad díobh siúd atá ag feidhmiú.
Cé go measann daoine a ghlacann le beoir ceardaíochta go tapa gur díograiseoirí iad féin, níor mhaith leo siúd a dhéanann grúdaireacht orthu go dtabharfaí mar sin iad. Seachas lucht leanúna beorach, tá fonn orthu a chur in iúl gur fíor-eolaíocht é grúdaireacht. Tosaíonn grúdlanna ceardaíochta le foirne bitheolaithe móilíneacha, innealtóirí agus eolaithe eile, agus cuireann roinnt ollscoileanna cláir ar fáil anois in oideachas grúdaireachta agus beorach ceardaíochta. Is éard atá i gceist leis ná beachtas agus tuiscint a fháil ar na comhábhair atá ina gcroílár agus, ar ndóigh, margaíocht freisin. Agus na mílte grúdlann ag feidhmiú anois sna Stáit Aontaithe amháin, tá sé phacáiste a sheasann amach ar an tseilf chomh tábhachtach leis an mblas.
Ach tá rud éigin athnuachana ann maidir le cuimhneamh ar an traidisiún agus ar an tsimplíocht atá taobh thiar de chuid de na gréithe stairiúla grámhara a tháinig chun bheith ina n-aimhrialtachtaí i ndomhan beorach atá sáraithe ag eolaíocht, brandáil agus gach rud nideoige.
Tá Guinness, mar shampla, chomh traidisiúnta agus tá sé níos sine ná an próiseas aitheanta atá againn maidir le beoir a dhéanamh - ní raibh giosta san áireamh san oideas bunaidh. Le linn turas eisiach na cartlanna Guinness ag storehouse na cuideachta i mBaile Átha Cliath, d'fhoghlaim mé díreach a bhí ag an ghrúdlann atá caite stairiúil chabhraigh sé ag fás a bheith ar cheann de na beers is rathúla ar fud an domhain, ag díol 1.8 billiún pionta i 120 tír gach bliain. 
Siopa agus grúdlann Guinness i mBaile Átha Cliath, Éire.Instagram / HomeOfGuinness
Rugadh Guinness sa bhliain 1759 nuair aArthur Guinnessthosaigh mé ag grúdaireacht ag Grúdlann St James’s Gate i mBaile Átha Cliath.Ar 31 Nollaig na bliana, shínigh sé léas 9,000 bliain i leith na maoine a bhfuil íocaíocht síos de £ 100 agus cíos bliantúil de £ 45. Tá a shíniú cruinn ón doiciméad calfskin fós thart inniu, le feiceáil ar gach buidéal Guinness amháin agus is féidir.
Is é an léas an dúshraith. Sin an fáth go bhfuil muid anseo inniu, 257 bliain ina dhiaidh sin, cartlannaí Guinness EibhlinColgandúirt, ag cur in iúl go bhfuil 8,743 bliain fágtha ar an léas fós.
Tá an oiread sin staire ag gabháil le Guinness gur chaith na cartlanna Colgan a gairme chun eagrú, caomhnú agus cuidiú leis an gcuid eile den fhoireann foghlaim uaidh síneadh 4.5 míle dá leagfaí amach iad. Go leor de na míreanna níos mó ná 200 bliain d'aois.
Déantán speisialta amháin is ea leabhar nótaí an ghrúdlann Arthur Guinness a théann siar go 1801. Cé gur dócha gur phionnaigh duine dá mhic é go fisiciúil (chuaigh triúr acu isteach sa ghnó - bhí 21 leanbh san iomlán aige, 10 acu a tháinig slán óna óige ), tugann sé léargas iontach ar stair Guinness agus beoir i gcoitinne.
Cad atá i ndáiríre suimiúil faoin leabhar seo ná an aois é-an bhfíric go bhfuil muid i ndáiríre oidis brewing ar ais go dtí an dáta sin ag dul, a dúirt Colgan. Agus tá oidis ann i ndáiríre do roinnt beoir éagsúla. Mar sin, cé go mb’fhéidir go mbeadh níos mó eolais againn inniu ar Guinness mar an pionta leis an gceann uachtar, níor cumadh é sin ar ais ag an bpointe seo. Ach i ndáiríre, bhí aithne i gcónaí ar Guinness as Brewing cineálacha éagsúla beorach, agus tá sin le feiceáil sa leabhar seo anseo. 
Cheers.Instagram / Guinness
Cé go bhféadfadh Guinness foireann eolaithe a fhostú inniu, nochtann an leabhar agus a chuid oidis (nár áiríodh giosta fiú amháin) cé chomh neamheolaíoch a bhí an chuideachta nuair a bunaíodh é. Déanann an leabhar cur síos ar braiche talún sula raibh an smaoineamh ann agus luann sé leannlusanna gan mórán tuisceana ar a mblas. Sa lá atá inniu ann, tá leannlusanna mar rí ar an gcluiche beorach ceardaíochta, agus ní amháin go bhfuil a fhios ag grúdairí agus díograiseoirí araon faoi na cineálacha éagsúla, ach measann siad go bhfuil na difríochtaí i gcineálacha ríthábhachtach chun blas a chinneadh.
Ní labhraíonn sé faoi éagsúlacht na leannlusanna áfach. Mar sin, Cé gur éirigh an stíl IPAs mar an onnmhairithe do leanna, ba é seo a onnmhairithe do leann. Tá suim aige i leannlusanna as a luach caomhnaithe amháin, a dúirt Colgan.
Níor chuir traidisiúin fhadtéarmacha Guinness bac ar an dul chun cinn, áfach. Ina ionad sin, chabhraigh siad lena fheabhsú. Tá níos mó beoir nua eisithe ag an ngrúdlann le trí bliana anuas ná mar a bhí acu le 15 bliana anuas. Agus anuraidh, seoladh Tionscadal Grúdlann Guinness mar ghrúdlann níos lú ar mhaoin Gheata San Séamas mar bhealach chun díriú ar nua, nuálach beoir. Bhí an chéad dá ghrúd a tháinig as an saotharlann seo spreagtha i ndáiríre ag oidis a tógadh go díreach ó leabhar nótaí an ghrúdlann Arthur Guinness ’1801, agus tá tábhacht stairiúil ag baint leis na lipéid do chuid de na beoir nua seo freisin. Ar ais sna 1800í cuireadh de chúram ar gach teach tábhairne le dhearadh lena lipéad féin mar gheall ar Guinness brewed amháin, ní mbuidéil. Sa chartlann tá leabhair ina bhfuil na céadta lipéad, a ndeachaigh an fhoireann ar ais chucu le haghaidh inspioráide agus iad ag dearadh na mbuidéal do bheoir nua, mar Guinness Extra Stout. 
Guinness Blonde.Instagram / Guinness
Cé nach bhfuil an chuid is mó de na beoir nua seo ó Brewer’s Project le díol go ginearálta, is féidir leat triail a bhaint astu san áitreabh. Ag féile Lá Idirnáisiúnta Stout Guinness ’an mhí seo caite, bhain mé triail as roinnt a bhí rud beag eachtardhomhanda. Ní raibh an Caife Dúbailte Stout dom (Is fuath liom caife), ach tá an Salann Mara & Burnt Siúcra Stout bhí ionadh blasta agus is fearr leat slua. Ba rogha eile foirfe é an Apple Stout dóibh siúd a mheasann go bhfuil leann úll ró-milis.
Tá an nuálaíocht riachtanach anois go bhfuil beoir ceardaíochta sroichte in Éirinn, áit a ngabhann Guinness 98 faoin gcéad dá dhréacht sínithe. Cúig bliana déag ó shin, ní raibh ach cúig ghrúdlann in Éirinn, agus anois tá níos mó ná 40. Ach is ar éigean go bhfuil an comórtas géar - is é duine as gach trí bheoir a d’ól in Éirinn an síniú Guinness Draft leis an gcorp dorcha agus an ceann bán uachtar. Agus tá go leor de na eile 66 faoin gcéad Guinness freisin. In Éirinn tá níos mó cineálacha ná atá ar fáil sna Stáit Aontaithe mar Hop House 13 agus Guinness Smooth. 
An ad an chéad chló haghaidh Guinness, d'fhoilsigh 170 bliain ar a bheith ann, a dúirt literally ba é an chéad.Instagram / Guinness
In Éirinn, tá comharthaí Guinness ollmhór ag go leor tithe tábhairne ar a taobh amuigh seachas a n-ainmneacha féin. Má fhéachann tú timpeall, tá gach duine mórthimpeall ort ag ól na brew. Téann an deabhóid siar, agus ní rud é atá ann ach mar gheall ar oidhreacht atá sa traidisiún. Bhí an chuideachta i dteaghlach Guinness ar feadh sé ghlúin, agus bhí sé chomh fite fuaite i gcultúr na hÉireann nár fhógair an chuideachta fiú dá chéad 170 bliain.
Ba iad óltóirí Guinness na fógróirí ab fhearr a bhí againn. D’ardaigh siad a mic chun Guinness a ól, a dúirt ambasadóir grúdlainne Guinness, Beth Carey.
Is é traidisiún na hÉireann roimhe seo, agus go háirithe Baile Átha Cliath, nuair a thugann tú fuil, gur tairgeadh cupán tae nó pionta Guinness duit. Roghnaigh gach duine an Guinness.
Úsáideann rialtas na hÉireann fiú an chláirseach chéanna atá ag Guinness agus a lógó trádmharcáilte. Is é an t-aon difríocht ná go bhfuil sé iompaithe, a bhí mar choinníoll ag Guinness ’á cheangal ar an rialtas é a úsáid.
Sin é an dlúthbhaint atá ag Guinness le hÉirinn, a dúirt Carey.
