Fós ó Dreams Jiro de Sushi .Pictiúir Magnolia / Youtube Osclaítear an clár faisnéise le clos de sushi á dhéanamh - teagmháil tosaigh an lann, leis an rís fínéagar a chur leis, agus sa deireadh gotha blasta an scuab tumtha i soy, scuabtha go héadrom ar fud dhromchla an sushi. Is ar éigean a bhíonn drip ag an soy, agus ansin cloiseann tú guth, Cad a shainmhíníonn deliciousness?
Tugtar gar dúinn d’aghaidh fear síondaite agus é ag smaoineamh ar an gceamara. Jiro an t-ainm atá air, máistir-chócaire sushi agus ábhar chlár faisnéise 2011, Dreams Jiro de Sushi . Tagann galántacht agus doimhneacht blas a sushi ó ullmhúchán uileghabhálach, gach rud ó bhrú an ríse á chócaráil go dtí an méid ama a dhéantar an fheoil a mharinú agus a massáistiú, tugann Jiro an chuid is fearr ó gach comhábhar.
Níor tháinig moladh criticiúil éasca. Ag 91 bliana d’aois, bhí saol shokunin aige, duine a oibríonn ó lá go lá, gan saoire a thógáil riamh, gan fócas a chailleadh ar a gceird riamh. Sa bhliain 2007, ba é a bhialann, Sukiyabashi Jiro, an chéad bhialann sushi ar domhan a fuair rátáil Michelin trí réalta. Mar gheall ar an gcineál seo airde tá áirithint in easnamh agus costasach (os cionn $ 270). Tá gach rud faoin mbialann agus an sushi a thairgeann sé, cosúil le Jiro féin, míshuaimhneach agus íostach: 10 suíochán, athraíonn an roghchlár i gcónaí, is é omakase an t-aon rogha. Níl aon cheann de na rollaí speisialta ag a chuid ealaín i go leor bialanna.
Nuair a d’amharc mé ar an gclár faisnéise den chéad uair in 2012, chuir sé iontas orm an cur i láthair a rinne sé, faoin gcaoi ar ghlac sé go foirfe le íonacht ceardaíochta ealaíne. Ní chuirtear amú aon urchar; tugtar gach soicind do Jiro agus a sushi. Nocht sé an deabhóid dhosháraithe sin d’obair amháin a bhí á chuardach agam. Nochtadh a bhí sa chlár faisnéise: go tobann fuair mé ciall sa rud a bhí nonsense. 
Dreams Jiro de Sushi .Pictiúir Magnolia
Ag an am sin, níor scríobh mé aon rud a bhféadfainn a bheith bródúil as. Dreams Jiro de Sushi isteach i mo shaol ag an am ceart. Mhúin an clár faisnéise dom nach drochrud a bhí i ndiúltú agus i dteip; Theip ar Jiro a sciar cothrom den mhainneachtain, agus ní raibh a dhreapadh go dtí an barr cosúil le cinn eile. Ba é a eispéireas uathúil féin é, rud le stór. Tháinig an clár faisnéise chun sóláis, cineál teiripe.
Thosaigh mé ag breathnú orm féin mar shokunin, ag admháil an íobairt, an iarracht chun dul i bhfeabhas. Thuig mé go roghnódh shokunin go sásta, gan an dara buille faoi thuairim, go roghnódh sé oibriú thar aon rogha eile. Ghlac mé íobairt go croí agus fuair mé sólás ar an leathanach bán.
Flash ar aghaidh go dtí 2017. Dhíol an gníomhaire a bhí agam ag an am mé ar an smaoineamh turas bóthair míosa a stiúradh ag na meáin shóisialta chun tábhacht agus neart na gcaidreamh digiteach a cruthaíodh go hiomlán ar líne a iniúchadh agus a thástáil. Dúirt an gníomhaire go mbeadh sé tráthúil agus go ndíolfadh sé.
Rinne an gníomhaire siopadóireacht ar an togra timpeall. É Níor thug dhíol. Dúirt an gníomhaire gurbh é an locht a bhí orm, ag maíomh go raibh tionchar diúltach ag foilsiú le cófraí indie ar mo shlí bheatha. Spreagadh mé chun tosú arís trí scríobh faoi ainm peann. Mar gheall ar an taithí seo níorbh fhéidir é a scríobh.
Chuir post seans ag eagarthóir agus cara, Cameron Pierce, dornán leideanna grinn bunaithe ar scannáin, mo chaidreamh leis an gclár faisnéise arís. Chuaigh an pras rud éigin mar seo: It’s Dreams Jiro de Sushi i gcás nach ndéanann Jiro rud ar bith ach brionglóid gur theip ar sushi a bheith ina chócaire sushi.
Ba é sin go díreach a bhí uaim - glanadh agus athchuairt ar an gclár faisnéise a shábháil mé uair amháin. Bhí súil agam go sábhálfadh sé arís mé. Spreag an athchuairt mé chun gnáthamh docht scríbhneoireachta a fhorbairt: gach Satharn, tharraingeoinn siar ón torann go léir timpeall orm agus scríobhfainn an leabhar a thionscain an magadh seo.
Dhúisigh mé díreach roimh breacadh an lae, ag siúl ó m’árasán i Brooklyn go dtí an Bronx agus ar ais. Bhrúigh ídiú corpartha an corp agus an intinn go gar-deliriam. Tiocfaidh mé abhaile idir 1 p.m. agus 3 p.m, nap ar feadh leathuair an chloig go díreach, sushi a ordú ón áit chéanna, tar éis dó teacht thart ar 10 nóiméad tar éis dó dúiseacht ón staighre. D'ith mé an sushi le linn dom an clár faisnéise a fheiceáil go seachtainiúil. Bhí an gnáthamh cosúil le sushi a ullmhú, gach céim faoin seisiún scríbhneoireachta is fearr a fháil. Scríobhfaidh mé an tráthnóna ar fad, ag cailleadh rian ama go minic, an domhan mórthimpeall orm ag titim san oíche agus ag fágáil mé i seomra gan solas.
Ba é an toradh úrscéal darb ainm Aislingí Bheith . Scríbhneoir teipthe é a phríomhcharachtar gan ainm ag fánaíocht ar shráideanna Chathair Nua Eabhrac ag lorg inspioráide. Téann sé salach ar oscailt bialainne agus fear scothaosta ag agóidíocht taobh amuigh de shochtadh ealaín na bialainne. Tosaíonn cairdeas nua idir an príomhcharachtar agus an fear seo, Jiro. 
Fós ó Dreams Jiro de Sushi. Pictiúir Magnolia / Youtube
Sa réaltacht scátháin seo, níor éirigh le Jiro riamh an rath agus an meas atá ag Jiro ar an bhfíorshaol a fháil. Taobh thiar de dhoirse dúnta, lean sé ag obair ar a cheird. Maireann an shokunin, is cuma go bhfuil sé dofheicthe don domhan cócaireachta. Ní choinníonn aon mhéid eagla nó amhras air ó sushi. Rinne an gnáthamh athnuachan orm; Bhreathnaigh mé ar an gclár faisnéise an oiread sin uaireanta (go dtí seo, comhaireamh mé 103 amharc) mheiteastas sé isteach i mo chnámha, agus tháinig sé chun bheith ina leabhar inláimhsithe ( Aislingí Bheith , 2020).
Is féidir liom amhras a fheiceáil fós ar na spéire, dosheachanta dlúis chruthaithigh eile. Ní féidir le saol shokunin a bheith ann gan dúshlán. Cuireann sé an lámhaigh deiridh den chlár faisnéise, Jiro, ag marcaíocht ar an bhfobhealach i gcuimhne dom. D'éileodh an breathnóir an deireadh is sona b’fhéidir - tar éis do Jiro a bheith ina mháistir cosúil le haon cheann eile, níl an obair chomh dian a thuilleadh. Ach feicim é, cosúil le shokunin amháin go ceann eile, bíonn sé fós ag déileáil leis an amhras agus an léirscrios céanna.
Caitheann sé an gaisce machnamhach céanna, ach nuair a cheapaim go n-imíonn an clár faisnéise as a chéile, déanann Jiro aoibh gháire, aoibh gháire a deir gach rud. B’fhéidir nach bhfuil sé sásta go leor, ach dearbhaíonn sé gur leor an íobairt sin ar fad. Chuir sé isteach an t-am.
