Tá go leor pacáistiú ann toisc go gcaithfidh bia fanacht úr agus tá grúpáil na gcomhábhar mar chuid d’achomharc na seirbhíse.Ryan Lu / YouTube Tá thart ar 150 cuideachta trealamh béile sna Stáit Aontaithe. Cén tionchar comhshaoil a bhíonn ag bia a fháil ón bhfeirm go dtí an custaiméir béile? Agus an gcuirfidh eolas ar an tionchar sin na seirbhísí seo ar ceal i ndeireadh na dála - nó an dtabharfaidh siad buntáiste iomaíoch dóibh más féidir leo a chur ina luí ar thomhaltóirí go ngineann béilí réamhphacáistithe níos lú dramhaíola iomláine ná prep béile DIY?
De ghnáth díríonn criticeoirí ar dhramhaíl béile ar chúpla réimse: Conas a sholáthraítear an bia , conas a chuirtear na slabhraí soláthair ar bun, conas a dhéantar an bia a phróiseáil , agus an chaoi a ndéantar an bia a phacáistiú. Tá nasc eatarthu seo go léir.
Mar shampla: Na hocht mbéile míosúla ocht milliún Apron Gorm táirgeann sé sreabhadh trí thrí ionad dáilte réigiúnacha - Richmond, California; Arlington, Texas; agus Jersey City, N.J. Deir an chuideachta go ndéanann sí iarracht an táirge go léir a fhoinsiú laistigh de 200 míle ó na hionaid dáilte, ach nach bhfuil a bhiachláir áitiúil go díreach. Má tá raidisí ar an mbiachlár don tseachtain agus mura bhfuil a leithéid i New Jersey, tá siad seoladh ó áit éigin. Cuideachta Thapa tuarascálacha , Ós rud é nach cuideachtaí áitiúla iad formhór mór na gcuideachtaí béile, tugann siad aghaidh ar lóistíocht chasta an tslabhra soláthair maidir le bia a iompar ó fheirmeacha agus ó mhonarchana déantúsaíochta chuig áiteanna ar fud na tíre, agus gach rud a choinneáil ag an teocht cheart. Is próiseas an-dian ar fhuinneamh é seo. Úsáideann trealamh béile méideanna móra pacáistíochta chun méideanna beaga spíosraí nó cáis nó fínéagar balsamach a bheith iontu.
Toisc go gcaithfidh an bia sin fanacht réasúnta úr - agus toisc go bhfuil grúpáil na gcomhábhar mar chuid d’achomharc na seirbhíse - tá go leor pacáistiú ann saincheisteanna —Ní gnáth fuaraitheoirí stórála iad fuaraitheoirí, agus ní málaí plaisteacha, pacáistí oighir plaisteacha séalaithe (glóthach cheimiceach de ghnáth) agus pacáistiú eile a d’fhéadfadh a bheith dúshlánach iad a bhriseadh síos agus a athchúrsáil.
Cé go n-admhaíonn déantúsóirí trealamh béile go minic gur fadhb í an phacáistiú, tá éagsúlacht ag baint lena réitigh. Deir cuideachtaí áirithe go ndéanann a gcleachtais foinsithe - a éilíonn ar sholáthraithe feirmeoireacht inbhuanaithe a dhéanamh, mar shampla - an damáiste comhshaoil a dhéanann codanna eile dá slabhra soláthair a fhritháireamh. Tá cuideachtaí eile ag déanamh pacáistiú in-bhithmhillte mar chuid dá bpáirc margaíochta do thomhaltóirí.
Tá Meiriceánaigh anois ina gcustaiméirí bia atá ag éirí níos sofaisticiúla, ag súil go mbeadh a fhios acu cá bhfásadh a gcuid bia agus an raibh sé sa séasúr. D’fhéadfadh sé gur céim loighciúil eile lorg coise a gcuid béilí a ríomh.
Nach cuma? Éiríonn go maith le gnóthais béile i mboscaí toisc go ndéanann siad saol na dtomhaltóirí níos simplí. Sruthlíonn síntiús béile saothair am lóin: Insíonn siad duit cad atá á ithe agat don dinnéar, roinn siad na comhábhair ionas nach mbeidh aon fhuílleach ann, agus scaoil siad é ag do dhoras. Má tá tú ar dhuine de na daoine fásta i dteaghlach de cheathrar, is é an $ 140 in aghaidh na seachtaine a chaithfeá ar sheirbhís Apron Gorm ceithre bhéile— $ 8.74 in aghaidh an bhéile in aghaidh an duine - an méid a chaithfeá le béile luach McDonald, thart ar ach le próifíl chothaithe atá difriúil go mór agus ní gá tiomáint in áit ar bith chun é a fháil.
Téann feisteáin béile i ngleic leis na rudaí atá fágtha i do chuisneoir - na parsnips leachtaithe a d’fhág tú tar éis triail a bhaint as oideas agus a fháil amach nár thaitin leat iad i ndáiríre, an buidéal anlann éisc a cheannaigh tú toisc go raibh teaspoon de ag teastáil ó oideas a bhí á thriail agat. an stuif. Tá an easpa dramhaíola bia agus an easpa comhábhair seachtracha ag bearradh caibinéid an-tarraingteach.
Féadfaidh an tionscal seirbhíse béile i mboscaí a bheith ina Tionscal $ 5 billiún sna 10 mbliana amach romhainn más féidir leis an tairiscint luacha a choinneáil suas: níos mó áise, níos lú hassle, dinnéir níos fearr do dhaoine gnóthacha. De réir mar a théann an tionscal i méid, beidh air féachaint arís ar a chuid samhlacha foinsithe, dáilte agus pacáistíochta. Agus an tionscal uacht scála suas: Jeff Bezos i dteannta a chéile le bianna Tyson chun trealamh béile a thairiscint trí Amazon Fresh. Tá Campbell Soup agus Hershey ag féachaint ar an ngnó freisin. Agus nuair a théann na cuideachtaí móra seo isteach sa spás, beidh ar gach duine dul i dtaithí air.
Nach cuma? Tá daoine a bhfuil cúram orthu faoi dhramhaíl bia ag faire ar an tionscal bia pacáistithe, toisc go dtéann ceann de na héilimh ó chuideachta mar Blue Apron mar seo: Cuidíonn réamhphacáistiú bia le deireadh a chur le dramhaíl bia. Mar is ceart anois, gan staonadh 21 faoin gcéad Is ar thomhaltóirí nach n-úsáideann gach rud a cheannaíonn siad atá an dramhaíl bhia sa tír seo. Cuireann cainníochtaí comhábhar atá pacáistithe go díreach deireadh leis an nguais sin. Agus má thagann dramhaíl bhia chun bheith ina saincheist fhaiseanta i gcultúr an bhia - an bealach a rinne bia mall sna hochtóidí, mar shampla - ansin is féidir le boscaí seachadta béile leas a bhaint as an tréith sin.
Tá feirmeoirí ag feiceáil freisin cá dtéann an margadh seo. Anuraidh, Blue Apron foinsithe 75 bharra ó fheirmeacha neamhspleácha ar phraghsanna atá níos airde ná na gnáthrátaí mórdhíoltóra (fós níos ísle ná na gnáthrátaí CSA). Tá a bhforbróirí oidis ag obair mar mhúnla oibríochta mí roimh ré, ag uainiú oidis i gcomhthráth leis na tréimhsí fómhair is fearr is féidir. Maidir le feirmeoirí Mheiriceá, tá dreasacht mhór ann chun dul i gcomhpháirtíocht le gnó seachadta béile, toisc go bhféadann méid an táirge atá ag teastáil - móide na rátaí os cionn mórdhíola sin - clár comhardaithe a chlaonadh i ndáiríre.
Tá do chomhshaolaithe seanscoile ag faire freisin. D’fhéadfadh go dtiocfadh na gnóthachain sin as deireadh a chur le dramhaíl bia ar chostas a lán pacáistiú plaisteach agus go leor breosla dóite as bia a fháil chuig ionaid dáilte, é a phacáistiú, agus ansin é a sheachadadh do na milliúin teaghlach. An cheist atá os comhair na gcriticeoirí sin: An bhfuil go leor cás acu faoi na gnéithe diúltacha a bhaineann le trealamh béile chun na rudaí dearfacha toimhdeacha mar dhramhaíl bia níos ísle agus níos mó gnó d’fheirmeoirí áitiúla a fhritháireamh?
Níl aon bhealach le hithe san áit a bhfuil fuinneamh agus acmhainní á gcaomhnú agat i ndáiríre. Ach díreach mar a spreag lucht tacaíochta bia mall daoine chun breathnú ar na buntáistí a bhaineann le hithe go séasúrach agus siopadóireacht a dhéanamh go háitiúil - agus féachaint ar an gcaoi a bhfuil sé scaipthe idir bialanna agus ollmhargaí i gceann deich mbliana - bí ag súil go dtosóidh lucht tacaíochta dramhaíola íseal ag iarraidh ar shíntiúsóirí béile i mboscaí smaoineamh ar an mbruscar a théann le gach béile.
Ag iarraidh níos mó? Tá cartlann iomlán de So What, Who Cares? nuachtlitreacha ag tinyletter.com/lschmeiser . Chomh maith leis an anailís nuachta, tá moltaí spraíúla ann maidir le cultúr pop.
