Ní bhaineann bialanna ach le bia. Baineann siad le spraoi a bheith agat freisin. I bPáras le déanaí, níorbh é Alain Ducasse ná an bunaíocht ealaín haute mhaisiúil is déanaí, ach La Coupole, mar bhí an-am agam i gcónaí. Ach an lá eile i Nua Eabhrac, nuair a mhol cara dúinn ithe ag Joe Allen tar éis na hamharclainne, bhí mé amhrasach. Joe Allen? An ndeachaigh éinne ann níos mó? Chuir sé níos mó iontais orm a fháil amach go n-itheann mo chara, atá ina léirmheastóir amharclainne, ansin cúpla uair sa tseachtain, agus mar sin a dhéanann go leor dá chomhghleacaithe. Ní fhéadfainn glacadh níos mó leis dá ndéarfainn go raibh siad ag crochadh ag Sardi.
Shiúil muid síos cúpla céim isteach i seomra fada, caol gan lasadh gan a bhfuil barra fuadar, plódaithe síos taobh amháin agus táblaí socraithe le héadaí seiceála dearga ar an taobh eile. Tá an dara seomra bia ar chlé; tá na ballaí brící oscailte agus crochta le póstaeir frámaithe de thaispeántais Broadway - gach flops. Ag an mbeár agus dotted timpeall an tseomra bhí aghaidheanna eolacha ón amharclann, daoine comharsanachta, cúpla fear a raibh cuma próistí gan dualgas orthu, roinnt criticeoirí amharclainne - agus fiú turasóirí a raibh smideadh orthu.
Nuair a osclaíodh é den chéad uair i 1965, tharraing Joe Allen réaltaí, stiúrthóirí, scríbhneoirí agus léiritheoirí tábhachtacha uile na linne isteach, ó Lauren Bacall agus Tennessee Williams go David Merrick, Neil Simon agus Rod Steiger. Tá Joe Allen fíor ann, a d’oscail bialanna brainse i Londain, i bPáras, i Los Angeles agus i Miami. Ceaintín a bhí ann do Broadway, a dúirt sé ar an teileafón ó Miami. Tháinig an té a bhí ag obair ann.
Ach cosúil le La Coupole, tháinig meath air. Go luath sna 80idí, cheannaigh an tUasal Allen an bhialann béal dorais agus é ar intinn leathnú isteach ann. Ina áit sin, shocraigh sé Orso, trattoria Iodálach a oscailt. Daoine stop ag dul go dtí Joe Allen agus chuaigh sé chun Orso ina ionad. Bhí an bia níos fearr. Ansin thuig mé go raibh an chéad leanbh tréigthe againn don nuabheirthe, a dúirt sé.
Faoin am a thug sé a aird ar ais ar Joe Allen, bhí dlíthe caitheamh tobac Nua Eabhrac i bhfeidhm, rud a d’oibrigh ina fhabhar: Chuir sé a lán custaiméirí ar ais, toisc go bhféadfá tobac a chaitheamh ann.
Anois meallann Joe Allen ní amháin daoine a chaitheann tobac (is dócha go bhfuil níos lú díobh i gceann seachtaine ná ar aon oíche faoi leith ag La Coupole) ach aisteoirí Broadway ar nós Brian Dennehy agus Stockard Channing, agus réaltaí scannáin, ós rud é go tobann is cosúil go bhfuil sé de rigueur dóibh iad féin a chruthú ar na cláir chomh maith leis an scáileán. Is iad Natasha Richardson agus Liam Neeson go rialta. Bhí Steven Spielberg, Tom Hanks, Bette Midler, Carole Burnett, Matthew Broderick, Timothy Hutton, Nicole Kidman agus Glenn Close ann le déanaí.
Is é príomhfhórsa chun Joe Allen a thabhairt ar ais go dtí an áit a raibh sé aon uair ná Angus McIndoe, a bhainisteoir agus maître d ’le cúig bliana anuas. Is é Sirio Maccioni an cheantair amharclainne. Ach in ionad a hIodáile burly, tá sé ina beag, Scotsman dearg-haired le féasóg, ach 30 bliain d'aois, a thagann ó Ghlaschú. Thosaigh an tUasal McIndoe mar fhreastalaí i mbrainse Londain de Joe Allen ag deireadh na 80idí agus ansin d’oibrigh sé ag Orso. Tá iontas ar New Yorkers as a bhrístí, a deir sé nach raibh Londoners. I Sasana, bhraith mé go ndeachaigh mo phearsantacht ar an mbealach. Níor theastaigh blas na hAlban uathu i Londain. Cosúil leis an Uasal Maccioni, is cosúil go raibh sé i ngach áit ag an am céanna - an oíche a shiúil muid isteach, bhí sé ag an doras sula raibh am againn fiú ár gcótaí a sheiceáil - ag cuimhneamh ar ainmneacha agus cé hiad na daoine. Fan cúig nóiméad, beidh tábla iontach agam duit.
Thaispeáin sé dúinn tábla ar chúl seomra tosaigh na bialainne. Tá súil agam go dtuigeann tú gur onóir é seo, a dúirt mo chompánach agus é ag breathnú go spraíúil. Seo an áit a shuíonn Natasha agus Liam i gcónaí. Is é an tábla é.
Chomh fada agus a bhain leis an mbia iad, ní raibh mé ag súil i bhfad níos faide ná hamburger réasúnta. Thosaíomar le carafe d’fhíon an tí - $ 15 an lítear - agus chuaigh mé i gcion orm. Bhí sé le hól go mór le rá (tá go leor buidéal ar an liosta freisin, atá Meiriceánach den chuid is mó, faoi $ 25, i dteannta le rogha spéisiúil beorach). Tá an roghchlár simplí agus tairgeann sé an cineál miasa is dóigh leat a ithe go déanach sa tráthnóna. Tá an hamburger agus na friopaí den chéad scoth, agus mar sin tá ae an lao le spionáiste agus prátaí mashed. Is féidir leat ribe feola simplí nó rósta pota a fháil, ceapaire uaineoil meilte, anraith bean dubh nó omelet.
Bhí na sailéid ar fad a thriail mé úr agus séasúrach go maith, lena n-áirítear an Caesar, an Ghréigis mionghearrtha, a rinneadh le cúcamar, trátaí, cáis feta, ológa dubha agus mint, agus an endive agus biatas le cáis gabhair, úll agus frisée. Rinneadh asparagus a mheilt agus a bharr le trátaí mionghearrtha agus vinaigrette gairleog líomóide. Thaitin liom freisin an Ceistadilla spíosrach trí cháis-agus-jalapeño le salsa tomatillo (mór go leor do phríomhchúrsa) agus na diúilicíní gaile i brat soighe sesame Oirthearach iontach déanta le sinséar agus leann. Tagann an bruschetta measctha, a athraíonn go laethúil - trátaí agus basil, bradán deataithe, beacáin portobello meilte - ar arán den scoth ó Bhácús Shráid Sullivan.
Fuair mé an steak sirloin le sailleacha beagán, ach cócaráilte díreach i gceart agus a sheirbheáil leis crisp, fries dea-saillte. Bhí cíche cearc meilte le sailéad bean te Francach siúráilte ach corraitheach. Bhí dord farraige na Sile an-úr, charred, seirbheáilte faoi anlann trátaí ar leaba spionáiste. Ní raibh mórán blas ar na bric rósta ach chuir borradh faoi ghlasaigh colláis agus anlann caora trátaí é.
I measc na milseoga bhí cáca marmair iontach le anlann fudge te; gréasaí gormáin agus piorra, a raibh screamh beagáinín diana ann ach líonadh maith; agus ding bhlasta de pie uachtar banana. Seirbheáladh gach ceann acu le cumhdaigh uachtar úr bhuailtí.
Ag La Coupole, bhí na hoisrí, an tartar steak agus an toirtín líomóide a bhí agam an-bhlasta, ach an rud a chuir spraoi ar an tráthnóna ná an fuinneamh sa seomra. Tá an-fhaitíos ar Joe Allen - agus ní bhaineann sé le daoine cáiliúla amháin. Cosúil le La Coupole, is é an meascán a chuireann ar obair é. Tá sé chomh tábhachtach leis an mbia.
Joe Allen
* 1/2
326 West 46th Street
581-6464
Gúna: Corr
Leibhéal torainn: Réasúnta
Liosta fíona: Beag, saor, Meiriceánach den chuid is mó; beoir suimiúil
Cártaí creidmheasa: Mastercard agus Víosa
Raon praghsanna: Príomhchúrsaí lóin agus dinnéir $ 9 go $ 19.50,
Lón: nóin sa lá chun 04:00, ach amháin Céadaoin agus Dé Sathairn 11:30 go 4 P.M.
Dinnéar: Dé Domhnaigh go Déardaoin 4 P.M. go 11:45 P.M., Dé hAoine agus Dé Sathairn go meán oíche
* Go maith
* * An-mhaith
* * * An-mhaith
* * * * Gan íoc
Gan Réalta: Go dona
