Christopher Walken (Íomhá trí Getty) Físeáin is suimiúla ar youtube
Ag 1:50 i.n. an 7 Meán Fómhair, shuigh an t-aisteoir scáileáin agus stáitse Christopher Walken i suíochán tiománaí a sedan dubh Cadillac Seville, i spás páirceála ar an tsráid os comhair a dhara cónaithe, árasán ar an mbunurlár ar West 80th Street. Bhí sé ag caitheamh T-léine dubh agus brístí cadáis dubh faded le waistband leaisteacha. Crochadh péire spéaclaí léitheoireachta sliogán turtar óna léine.
Chuaigh sé isteach ina árasán, déphléacs a úsáideann a bhean chéile le breis agus 30 bliain den chuid is mó, Georgianne, a oibríonn i Manhattan mar ghníomhaire réitigh. Ar thaobh na láimhe deise, sa seomra suite fairsing, bhí dhá chanbhás ollmhór a phéinteáil a chara maith, Julian Schnabel. Ar an taobh clé, agus nook bricfeasta ag breathnú amach ar West 80th Street, bhí an chistin. Babhlaí potaireachta le glasraí mionghearrtha-zucchini, scuais samhraidh, agus oinniún - ina suí ar an gcuntar, os a chionn, ar sheilf, bhí seanbhosca todóg péinteáilte leis an bhfocal Smile in aice le grianghraf de chat gleoite, a mhínigh sé, crestfallen, géillte don leoicéime feline sin. Sa chúinne, in aice le teileafón bhí cló dubh-agus-bán de Jerry Lewis, ag déanamh a ghiota sínithe ag ól gloine-sa-bhéal, a glacadh ag Gradaim Tony.
Bhrúigh Christopher Walken bolgán iomlán gairleog le fórsa scanrúil ar an countertop, amhail is go raibh sé ag déanamh CPR, agus thosaigh sé ag chopáil an gairleog le scian búistéara a raibh cuma bagrach air. Tharraing sé amach pan friochta Lincoln Wear Ever outfitted le Cool Handle II plaisteach gorm, chuir sé síos é ar an sorn leictreach Ghuairneán bán, agus thosaigh sé ag rummaging trí na tarraiceáin le haghaidh spatula, rud a raibh an chuma air nach raibh sé in ann teacht air.
Is fada an lá ó bhí mé ag cócaireacht anseo, a dúirt Christopher Walken. Úsáideann mo bhean an áit seo. Ceannaíonn sí an stuif seo. Tá gás agam i Connecticut, atá i bhfad níos deise. Tá sé seo deacair. Níl oigheann leictreach dona, ach tá barr gáis i bhfad níos fearr. I Connecticut tá oigheann leictreach agam le barr gáis. Tá sé seo deacair. Níl a fhios agam cad a tharlóidh. Níl cuma an-chompordach ort. Cén fáth nach suíonn tú síos? Ó, go hiontach, rinne mé dearmad an dóire a chasadh air.
Tá an chócaireacht cosúil le gnó an teaghlaigh. Bhí m’athair ina bháicéir ar feadh a shaoil. Is as teaghlach mór sa Ghearmáin é. Báicéir a bhí ina athair. Báicéirí iad a dheartháireacha. Tháinig sé go Meiriceá agus d’oscail sé bácús in Queens agus bhí sé aige ar feadh 60 bliain. Sin an áit as ar tháinig mé ar maidin. Bhris mo mháthair a cromán. Tarraingt atá ann, toisc go gcónaíonn siad i dteach agus go tobann ní féidir leo dul suas agus síos staighre.
Chuir Christopher Walken tús lena chéad mhias, Zucchini Linguine, trí ola olóige a théamh sa scillet.
Tá gairleog á chur agam. Tá Nua Eabhrac iontach le haghaidh táirgí. Bíonn rudaí an-úr i gcónaí sna margaí Cóiréacha sin.
Bhí mo dheartháireacha agus mé i mbun gnó seó nuair a bhí muid páistí, ach d’oibríomar sa bhácús freisin. Ba ghnách liom cácaí a sheachadadh i vaigín stáisiúin agus obair sa chúl. Ba mise an fear a chuir an glóthach sna donuts. Sna laethanta sin, beidh canna ollmhór agat le plunger air. Bhí an dá shnáthaid mhóra seo ag gobadh amach gach taobh. Tógfaidh tú dhá donut - tá siad bruite cheana féin - greamaigh iad ar na rudaí snáthaide sin. Ansin déanann tú an plunger a bhrú síos, agus braitheann tú iad a líonadh. De ghnáth is beag glóthach glóthach a bheidh ann ag an deireadh. I ndáiríre, bhí sé sách sensual.
Chuir Christopher Walken oinniún leis an bpanna sizzling ar dtús, ansin piobar dearg, ansin na zucchini agus scuais an tsamhraidh.
Ní raibh mórán cócaireachta ag mo mháthair. Ciallaíonn mé go raibh sí ceart go leor. Ba ghnách léi gach rud a ró-chócaráil. Tháinig sí anall as Albain agus d’úsáid sí rudaí suimiúla, rudaí nach bhfeicim riamh níos mó, cosúil le dabhcha - tá a fhios agat, fíor… Buille faoi thuairim mé gur bia ‘peasant’ an focal. Rudaí cosúil le líneálacha rudaí.
Is maith le m’athair an bia Gearmánach sin. Bhíodh sé ag ól sú sauerkraut. Tá sé 97 bliain d’aois agus itheann sé an t-ábhar ard-cholesterol seo. Na ispíní móra sin go léir. Itheann sé cnagadh agus nigh sé síos le beoir. Agus itheann sé cáis chinn, is é sin go bunúsach na smutáin mhóra saille seo i geilitín agus a dhéantar ina builín. Tá sé cosúil le saill sholadach a ithe. Agus is fear tanaí é. Tá mo cholesterol go maith. Gach uair a théim chuig an dochtúir, déanann sé eacstais os cionn mo bhrú fola. Tá brú fola dochreidte agam. Nuair a bhí mé i mo pháiste, rithim amach uaireanta, mar gheall go mbím mall dáiríre. An fhuil, tá a fhios agat. Ach nuair a théann tú in aois, is maith sin.
Chaith Christopher Walken glasraí, chuir sé dill agus chuir sé líomóid isteach sa phana, ag piocadh na síolta ina dhiaidh sin. Thumadh sé pasta tirim in uisce fiuchta.
Seo pasta maith, De Cecco, a dúirt sé. Ag pointe amháin bhí meaisín pasta agam. Bhain mé triail as sin. Déanann siad cuma éasca air. Ach níl. Níl sé éasca do pasta féin a dhéanamh.
Anois d’fhéadfainn roinnt ológa a chur anseo. Is maith leat ológa? Chuir mé roinnt sú líomóide ann freisin.
Nuair a bhí mé i mo pháiste, bhí cáca, fianáin, pióga uachtar seacláide gach lá sa teach. Gach seachtain, thabharfadh an bhean ghlantacháin mála ollmhór rudaí abhaile. Shílfeá go mbeadh sé go hiontach. Sa bhácús, d’úsáid mé na dabhcha móra seo de sheacláid leáite. Tá boladh siúcra sa chainníocht sin sáraitheach. Tá sé beagnach i bhfad ró.
Anois, ní ithim milseog riamh. Is annamh a itheann mé milseáin. Ní ithim siúcra. Ar maidin, nuair a bhíonn caife agam, cuirim molasses ann. Tá sé an-mhaith. Nuair a théim chuig bialann, bíonn milseog i gcónaí ag daoine, agus bím i gcónaí ag scipeáil air. B’fhéidir go mbeadh roinnt cáise nó rud éigin mar sin agam.
Doirt Christopher Walken na glasraí sáithithe i mbabhla agus chuir ar leataobh iad, ansin bhlaiseadh an pasta, nach raibh déanta fós. Shroich sé isteach sa chuisneoir agus tháinig sé amach le pacáiste fillte le páipéar bán, a thosaigh sé ag filleadh.
Maidir le pasta, deir siad 12 nóiméad, a dúirt sé, ach déanaim iarracht i gcónaí súil a choinneáil air. Seo bradán ó Citarella. Tá ceann síos an tsráid. Ní raibh mé ach ag obair in Albain Nua agus i Halifax. Faigheann tú an t-iasc is dochreidte ansin. Diúilicíní nach bhfuil blas cosúil le diúilicíní a bhí agat riamh roimhe seo. An bradán, tá sé dochreidte. Dord farraige na Sile, tá a fhios agat nach bhfaigheann tú go leor anseo, ach nuair a théim go California, bíonn go leor acu ann. Is rud chomh taibhseach é. Faigheann tú smután mór mór de agus bácáil tú é. Tá sé iontach. I California tá na rudaí iontacha seo go léir acu mar abalone. Tá sé iontach. Ach tá sé an-daor.
Maidir liom féin, is é an cócaireacht rud a dhéanaim agus mé ag déanamh staidéir ar scripteanna. Chuir mé an script ar an gcuntar agus bím ag cócaireacht agus ag staidéar ar mo línte ag an am céanna. Is é an chumhacht tarraingthe, faighim. Tá sé léite agam go ndéanann a lán daoine rud amháin cé go bhfuil rud éigin á dhéanamh acu ag an am céanna. Imríonn daoine áirithe cártaí nó gairdín. Cócaim. Ní chócaíonn mo bhean chéile. Tá sé sin coitianta i ndáiríre. Sílim go mbíonn níos mó fear ag cócaireacht ná mar a bhíonn mná ag cócaireacht.
Leag Christopher Walken an bradán ar an gcuntar agus thosaigh sé ag gearradh isteach ann.
Ní ghearrann mé tríd an gcraiceann, a dúirt sé. Ní dhéanaim ach é a scóráil i méideanna coda agus fág an craiceann crochta as.
Caithfidh tú féachaint ar do mheáchan i ngnó na scannán. Níl ann ach rud praiticiúil. Bíonn aisteoirí i gcónaí ar aiste bia de chineál éigin. Bíonn go leor suí timpeall ar thacair scannáin agus bíonn aisteoirí i gcónaí ina suí ar a gcathaoireacha agus ag caint faoi bhia. B’fhéidir go bhfuil sé toisc go bhfuil siad ar aiste bia agus ag smaoineamh go leor air. Is fíor go bhfuil an ceamara an-éadrócaireach. Déanann sé cuma níos troime ort ná mar atá tú. Agus tá bia scannáin an-mhaith i gcoitinne, toisc go gcaithfidh siad a chinntiú go bhfuil na teicneoirí sásta. Is maith leo lón mór deas le milseog. Tá sé mealltach. Caithfidh tú féachaint ort féin.
Tá buicéid an-chontúirteach. Faigheann a lán aisteoirí a bhfuil aithne agam orthu 15 phunt nuair a dhéanann siad scannán. Bhí mé i scannán uair amháin - níl mé ag iarraidh a rá - ghlac sé sin ocht mí le déanamh. Ní scaoiltear scannáin in ord, mar sin d’fhéadfá féachaint air agus na daoine sa scannán a fheiceáil ag éirí níos mó agus níos lú. Uaireanta téim chuig na himeachtaí scannáin seo, agus beidh buffet ann le bia an-mhaith. Feicfidh tú na daoine saibhre tábhachtacha seo go léir ina seasamh ar líne ag fáil plátaí ollmhóra de. Níl sé de dhíth orthu. Ach ó thaobh na síceolaíochta de, is dóigh liom gur rud primitive é. Caithfidh duine é a ithe.
Déanaim iarracht an bosca oighir a choinneáil measartha folamh, agus rudaí a cheannach mar ba mhaith liom iad. Ní ithim ach uair amháin sa lá. De ghnáth thart ar 7 a chlog. Má tá rudaí le déanamh agam, déanann ithe moilliú dom. Is dóigh liom go bhfuilim faoi uisce.
D’fhág Christopher Walken an t-iasc ar feadh nóiméid, agus srac sé próca fillte ar pháipéar, a raibh a ábhar dorcha, geilitíneach, a spúnóg sé isteach i mbabhla measctha.
Is é sin an chutney, a dúirt sé, agus táim chun rud mór de a chur ann. Agus tá roinnt gairleog agam atá mionghearrtha cheana féin. Agus salann mara. Táim chun líomóid bheag a chur ann agus é a mheascadh. Tá roinnt cilantro agam anseo. Ní úsáideann daoine cilantro i bhfad, ach tá sé an-mhaith.
Bím ag ithe go mall. Tógann sé tamall fada orm. Is gnách liom féachaint ar an teilifís, gan ach smeach timpeall agus na scannáin iontacha seo a fháil nach raibh a fhios agam fiú a bheith ann. Sin an rud is fearr faoin gcábla sin. Ní fhaca mé ach ceoldráma dochreidte le go leor taibheoirí dubha darb ainm Stormy Weather. Tá an 20 nóiméad deireanach de sin chomh maith le haon cheol a chonaic mé riamh. Ansin téim i mo chodladh ceart.
Ní théim amach chun mórán a ithe. Uaireanta téim chuig na bialanna an-mhaisiúil seo ar chomóradh nó lá breithe nó rud éigin. Níl mé ag iarraidh ainm ar bith a ainmniú, ach níor leagadh amach mé le cúpla bliain anuas. Sna seanlaethanta - seo 20 bliain ó shin - ba ghnách liom mo bhean chéile a thabhairt go Lutèce ar a comóradh nó a lá breithe. Bhí sé sin iontach. Is dócha go bhfuil fós. Ach chuaigh mé chuig ceann de na cinn mhóra le déanaí. Bhí an seic dochreidte. I gcás triúr bhí sé cosúil le 300 bucks apiece. Bhí lacha nó rud mar sin agam. Ar aon chaoi, bhí sé go maith. Ach déanaim lacha iontach. Caithfidh tú lacha a ghal ar dtús. Ní dóigh liom go ndéanann go leor daoine é sin. Tagann an méid iontach saille seo as. Ansin cuireann tú é ar raca. Líonann tú é le gairleog agus oráistí, tá a fhios agat, salann, piobar, roinnt luibh, cibé rud a d’fhéadfadh a bheith ann. Agus cuireann tú é ar an raca agus é a róstadh, agus tagann sé amach an-brioscach. Fuair mé é sin ó leabhar cócaireachta Julia Child. Tá a leabhair chócaireachta iontach, Julia Child.
Tar éis dó an linguini a chaitheamh i gcoiléar, thug Christopher Walken an anlann chutney go dtí an filléad bradán agus thosaigh sé ag massaging an anlann isteach san iasc.
Ó, go teagmhasach, a dúirt sé, b’fhéidir go bhfuil cuma salach ar mo lámha, ach an phéint sin orthu. Bhí mé ag péinteáil. Táim chun an anlann seo a thógáil agus é seo a chur ar an mbarr. Scóráil tú é, agus mar sin téann sé síos sna poill.
Is breá liom cócaireacht Mheicsiceo. Tá sé i bhfad níos mó ná mar atá a fhios ag daoine. Seo é, tá a fhios agat, guacamole agus enchiladas. Is maith liom spaghetti a ithe. D’fhéadfainn é a ithe gach lá agus caithfidh mé féachaint air sin. Is maith liom bia Francach ach uaireanta bíonn sé an-saibhir. Bhí mé sa tSeapáin uair amháin, agus dúirt mé leis na daoine a raibh mé leo, tá a fhios agat, ‘Is breá liom bia Seapánach, mar sin ba mhaith liom bia fíor barántúil Seapánach a bheith agam.’ Agus thug siad liom chuig an mbialann seo agus thug siad babhla dom den chuma a bhí ar roinnt pasta. D’fhéach mé air. Bhí na súile beaga seo go léir ann, agus bhí an rud ar fad ag bogadh. Sílim gur eascanna beaga bána a bhí iontu. Bhí cuid de agam a bheith dea-bhéasach. Bhí sé sin deacair. Bhí orm é a thógáil anuas le roinnt beorach.
Thug Christopher Walken an t-iasc anonn go dtí an áit a bhfuil tráidire bácála le leaba oinniúin, agus leag sé an t-iasc, taobh anlann síos, ar na oinniúin.
Gach ceart anois, a dúirt sé. Tá an pan seo agam leis na oinniúin seo go léir a rinne mé. Chuir mé beagán orthu.
Le linn scannáin, tugaim mo bhia féin. Tá coimeádáin Tupperware éagsúla agam. Agus gach uair a imeoidh mé ar feadh aon tréimhse fada, fanfaidh mé in árasán nó in óstán a bhfuil cistin ann. Nuair a bhí mé i mo pháiste, bhí mé i mbun ceoldrámaí, agus bheadh na damhsóirí ann, tá a fhios agat, na Gypsies craiceáilte sin. Taispeánfaidh siad mála taistil san óstán beag, osclóidh sé é, agus bhí gach cineál uirlisí cócaireachta ann. Bheadh siad ag cócaireacht na ndinnéar dochreidte seo ó rud ar bith. Thiocfadh Lá an Bhuíochais agus chócarálfaidh siad an turcaí ollmhór seo sa seomra. Níl a fhios agam conas a rinne siad é.
Chuir Christopher Walken an bradán isteach san oigheann.
Tá sé ar broil, a dúirt sé. Níl am agam. Is féidir leat sórtáil a dhéanamh trí teagmháil a dhéanamh leis.
Bhí orm fanacht in áiteanna nach raibh ann ach micreathonn. Ní mholtar é, ach is féidir leat iasc áirithe a chócaráil i micreathonn. Bradán is féidir leat cócaireacht go praiticiúil áit ar bith. Agus má tá tú i do chónaí mar hobo i seomra óstáin, is féidir leat rudaí iontacha a dhéanamh i bpotaí crock. Is féidir leat sicín a ghreamú ann le roinnt glasraí. Cas air ar fhíor-íseal agus fág ansin é ar feadh an lae. Agus nuair a thagann tú ar ais tá sé thar barr.
Tharraing Christopher Walken pacáiste de shrimp jumbo amach as an gcuisneoir agus, ag breith orthu ina lámha, ghearr tríothu iad le scian an bhúistéara, ansin rith sé faoi uisce iad.
Tá sé seo beagáinín contúirteach, a dúirt sé. Tá a fhios agat nár cheart duit gearradh mar seo riamh. Is féidir leat do lámh a ghearradh amach. Feiceann tú, féileacán tú é. Agus ansin tá an fhéith seo ann. Ba mhaith leat fáil réidh leis sin. Is gutaí é, is dóigh liom. Ba mhaith leat iad siúd a bheith deas agus glan.
Beagnach rinne mé seó cócaireachta. Chuaigh mé go Bravo agus MTV agus an Comedy Channel. Bhí cruinnithe agam leis na daoine seo agus bhí mé chun an seó seo a dhéanamh. 10 nó 12 mhír a bhí ann. Ní cuimhin liom. Bhí mé ag dul a chur ar bun cistin de chineál éigin. Theastaigh uaim go mbeadh sé rud beag cosúil le Pee-Wee’s Playhouse. Is breá liom an seó sin. Agus b’fhéidir go mbeidh sárthaispeántas agam, tá a fhios agat, le rud beag air, ag gearradh mo chuid glasraí. Ceoltóirí áirithe b’fhéidir. Agus lucht féachana. Roinnt daoine le labhairt leo.
Leag Christopher Walken an ribí róibéis i bpanna friochadh sizzling, inar sháraigh sé roinnt gairleog mionghearrtha in ola olóige. Chuir sé oráiste isteach i muga caife a léigh Notre Dame High School, 25th Class Reunion, Class of 1967.
Táim chun gairleog níos mó a chaitheamh isteach ann, a dúirt sé. Ba mhaith leat beagán níos mó cilantro sna ribí róibéis. Cuireann tú iad i mblaosc síos san ola te - ach tá an chéad chuid eile fánach, deir cuid acu contúirteach. Is é an rud a fuair mé anseo ná rum, agus táim ag brú beagán sú oráiste sa rum. D’éirigh leat fanacht go dtí go bhfaigheann na ribí róibéis seo rud beag bán. Tá siad seo mór, mar sin tá siad ag glacadh tamall.
Is cuimhin liom sean-thaispeántais Dean Martin, nuair a bhí na Gold Diggers aige. Seó iontach a bhí ann. Deir siad go raibh an rud ar fad curtha ar bun acu agus go bhfaigheann sé isteach ina charr agus tiomáint óna theach, an carr a pháirceáil, siúl isteach sa stiúideo agus é a dhéanamh go hiomlán as an gcufa. Féachann tú air agus d’fhéadfá a rá nach raibh a fhios aige i ndáiríre cad a bhí ar siúl. Agus gach uair a d’éirigh rudaí beagáinín garbh, thiocfadh na seónna taispeána seo darb ainm na Gold Diggers - na cailíní taibhseach seo - ar aghaidh agus dhéanfadh siad an uimhir damhsa seo. Sin an cineál rud a bhí ar intinn agam.
Sásta go raibh na ribí róibéis teimhneach go leor, rug Christopher Walken ar an rum, chas sé an dóire suas agus chaith sé an rum isteach sa phain, ansin chlúdaigh sé go tapa é le clúdach. Sizzled sé os ard.
Níl an barr seo daingean go leor, ach oibríonn sé, a dúirt sé. Tá sé cosúil le folctha gaile tobann tobann.
Leis an gcábla, ba é an rud, nuair a tháinig sé anuas air, theastaigh rud éigin níos cruinne ó gach duine acu. Theastaigh uathu go mbeadh sé i bhfad níos pleanáilte. I bhfad níos mó de rud pragmatach, déanta a d’fhéadfaí a athdhéanamh. Bhí siad ag iarraidh aisteoir grinn a bheith liom. Bhí siad ag iarraidh script a bheith acu. Jokes. Is maith liom scéalta grinn. Ach níor mhaith liom go mbeadh orm na scéalta grinn a rá, tá a fhios agat. Mar gheall ar amanna áirithe bíonn rudaí greannmhar ar aon nós. Ciallaíonn mé, tá daoine greannmhar greannmhar. Agus dúirt mé leo nach mbeinn in ann é sin a dhéanamh. Theastaigh uaim go mbeadh sé cosúil le seó Dean Martin.
Rinneadh an béile. Chaith Christopher Walken na glasraí agus an pasta le chéile, tharraing sé amach spéaclaí beaga fíona, cúpla pláta agus buidéal go leith de 1998 Corvo, fíon boird bán Iodálach. Thug sé canister uachtar géar go dtí an tábla don pasta.
De ghnáth cuirim uachtar géar air sin, a dúirt sé. Do Chomhairle féin. Inseoidh mé duit rud an-simplí má tá daoine ag dul duit. Tá sé daor, ach faigheann tú rud caviar - ach is féidir leat an caviar dearg a úsáid. Ach ceann de na rudaí is fearr ar domhan is ea an teangeolaíocht, rud mór uachtar géar sa lár agus scoop mór caviar. Le roinnt piobar. Tá sé cosúil leis an chuid is fearr. Is féidir le duine ar bith é a dhéanamh. Píosa aráin? Arán deas atá ann. Cúinne beag díreach? Gheobhaidh mé naipcín duit. Táim chun bia a thabhairt duit. Nílim chun ithe inniu. Beidh mé ag ithe níos déanaí.
Nigh Christopher Walken na miasa. Ghlan sé an doirteal le spúinse. Chuir sé na rudaí a bhí fágtha i Tupperware. Ansin chaith sé cúpla tuáillí páipéir ar an talamh agus chaith sé an t-urlár trí scátáil timpeall ar bharr an tuáille le cos stocáilte.
Tá sé an-deacair Cilantro a ghlanadh, a dúirt sé. Na rudaí beaga glasa seo go léir.
Mura mbeinn chomh leisciúil sin, inseoidh mé duit cad a dhéanfainn. Chonaic mé an rud seo ar an teilifís. An rud iomlán seo le daoine ag cur ceamaraí ina dteach, don Líon. Tuigim go gcuireann daoine a gcuid tithe leis na rudaí seo, agus faigheann cailín éigin amach go bhfuil sí nocht ar fud an Idirlín. Cloiseann tú faoi sin. Más féidir le gach duine é a dhéanamh, ní fhéadfadh sé a bheith chomh deacair sin. Níl le déanamh agat ach a fháil amach cá háit le tiúnadh isteach, ceart? Bheadh cúnamh de dhíth orm leis seo. Ní thuigim go maith conas a oibríonn an tIdirlíon. Níl ríomhaire agam. Tá a fhios agat, tá a fhios ag páistí 12 bliana d’aois faoi sin go léir.
Shíl mé go bhfaighidh mé cúpla ceann de na ceamaraí sin agus iad a chur i mo chistin i Connecticut agus díreach, tá a fhios agat, é a chasadh air gach uair a bhraithim é. B’fhéidir go mbeadh am faoi leith den lá agam a dhéanfainn é, nó rud éigin mar sin. D’fhéadfá táille a ghearradh ar dhaoine amas a thógáil, nó rud éigin mar sin. Agus ní bheadh ann ach cócaireacht dom. Agus shíl mé é a dhéanamh greannmhar, shíl mé go mbeadh beolíne agam - tá a fhios agat, teileafón dearg. Agus d’fhéadfaidís glaoch agus d’fhéadfainn comhairle a thabhairt dóibh faoina saol grá. Is éard atá i gceist agam rudaí amaideach, ceisteanna pearsanta, mar gheall orthu, tá a fhios agat, ‘Cad ba cheart dom a dhéanamh?’ Sna seanlaethanta, bhíodh na rudaí seo ann - ní cuimhin liom an t-ainm a thugtar orthu, ach is focal Spáinnise é. Cosúil le bodega, ach rud éigin eile. Beidh siad ar na coirnéil. D’fhéadfá potion grá a cheannach. D’fhéadfá rud a cheannach, tá a fhios agat, dá mbeifeá ar buile le duine éigin, d’fhéadfá heics a cheannach. Bhí aerasóil acu fiú, is cuimhin liom - d’fhéadfá duine a spraeáil le go dtitfeadh sé i ngrá leat nó le rud éigin. D’fhéadfainn seirbhísí mar sin a sholáthar. Nó labhair díreach agus mé ag cócaireacht.
Shuigh Christopher Walken síos ag bord na cistine.
Agus an cuimhin leat clár darb ainm This Is Your Life? Shíl mé go mbeadh imbhalla agam ar thaobh amháin agus uair amháin ar feadh tamaill beidh aoi rúndiamhair agam. Tá a fhios agat, bíonn aisteoirí i gcónaí ag teacht anonn chuig mo theach. B’fhéidir go dtagann Joe Pesci anall agus go ndéanann sé a anlann trátaí. Déanann gach duine rud éigin, tá a fhios agat a bhfuil i gceist agam. Nach gceapann tú go bhféadfadh sé sin a bheith greannmhar?
Nó d’fhéadfainn athbhreithnithe ar bhialann a dhéanamh. Cosúil le Ruth Reichl, d’fhéadfainn siúl isteach le bréaga mór. Cosúil le wig mhór mhór. Mar a bheadh a fhios ag gach duine, ba mhaith leo, Ó, seo chugainn Chris le wig mhór. Cé atá ag canadh leis na spéaclaí móra dorcha sin? Nó d’fhéadfainn gléasadh suas cosúil le bean. Bí gléasta suas le cóta fionnaidh mór, agus d'fhéadfainn ligean orm nach mise é.
Dúirt Christopher Walken go n-íosfadh sé níos déanaí.
Christopher Walken’s T.N.T. Appetizer ribí róibéis
(feidhmíonn sé ceathrar)
1 cupán rum dorcha
Sú 1 oráiste
4 shrimp jumbo, úr, le sliogáin fágtha ar
Salann agus piobar
2 clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
2 spúnóg bhoird ola olóige
Comhcheangail an rum agus an sú oráiste. Ag fágáil an bhlaosc air, féileacán na ribí róibéis trí iad a slisniú le scian ghéar, ag gearradh ó chúl go cosa, ionas go luíonn an ribí róibéis cothrom, taobh an bhlaosc síos, agus an dá leath thart ar chruth croí. Nigh agus devein an ribí róibéis faoi uisce fuar. Salann agus piobar an ribí róibéis go liobrálacha. I scillet os cionn teas meánach, donn an gairleog. Socraigh na ribí róibéis sa phain, sliogáin taobh síos, agus sauté ar feadh thart ar cheithre nóiméad, nó go dtí go mbeidh an chuid is mó den chorp ribí róibéis teimhneach. Cas an teas go hard. Nuair a thosaíonn an skillet ag sizzle, cuir an meascán sú rum-agus-oráiste leis agus déan clúdach daingean ar an scillet láithreach, ag brú síos go daingean ionas nach mbeidh ach fíorbheagán gaile in ann éalú. Coinnigh an clúdach brúite síos ar feadh thart ar 3 nóiméad. Bain as an teas é, agus faigh amach é. Ba chóir go mbeadh ribí róibéis, dubh agus engorged. Freastal ón bpanna, taobh an bhlaosc síos, ag clúdach na ribí róibéis leis an anlann rum atá fágtha.
Christopher Walken’s Zucchini Linguine
(feidhmíonn sé ceathrar)
3 clóibh gairleog, mionfheoil
3 spúnóg bhoird d’ola olóige maighdean breise
1 oinniún, diced
2 phiobair clog dearg, diced
2 zucchini, gearrtha i leath-rothaí 1/4-orlach
2 scuais samhraidh, gearrtha mar an gcéanna
Salann agus piobar
1/2 cupán fiailí dill úr, mionghearrtha
10 ológ mór kalamata, slisnithe (roghnach)
Sú 1 líomóid
1 bhosca De Cecco linguine
4 spúnóg bhoird uachtar géar
Déan an gairleog a dhonnú go héadrom san ola olóige i scillet mór, ar mheán teasa. Cuir na piobair oinniún agus dearg leis, agus sauté go dtí go mbeidh siad bog. Cuir na zucchini agus an scuais samhraidh leis, agus sauté go dtí go mbeidh siad bog ach gan a bheith imithe. Salann agus piobar chun blas a chur air. Ar deireadh, cuir an dill, an sú líomóide agus na ológa leis. Toss le chéile agus bain den teas. Caith an meascán le al dente linguine. Garnish le dollop de uachtar géar.
Bradán Deilí Nua Christopher Walken
(feidhmíonn sé ceathrar)
Fillt bradán úr 11/2 punt, craiceann fágtha air
2 spúnóg bhoird ola olóige
1 spúnóg bhoird de shalann mara
1 oinniún, mionghearrtha i ndeighleoga 1/2-orlach
1 jar de chutney Major Grey
3 clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
1/2 cupán cilantro úr, mionghearrtha
Sú 1 líomóid
Preheat an broiler. Le scian ghéar, gearr an filléad bradán trasna ina cheithre chuid, ach ná bris craiceann an bhradáin. Cuimil thart ar dhá spúnóg bhoird d’ola olóige ar an bpíosa bradán scóráilte agus isteach ina scáintí, ansin cuimil thart ar spúnóg bhoird de shalann mara. Cuir i leataobh é. I sáspan, donn na slisní oinniún go héadrom. Déan an oinniún donn a charnadh i mbileog fianán nó i bpláta Pyrex, ag cruthú leaba oinniún leis an limistéar neasach mar an filléad bradán. I mbabhla beag measctha, comhcheangail an sú chutney, gairleog, cilantro agus líomóid. Massage an meascán seo ar bharr an filléad bradán, ag cinntiú go dtagann roinnt anlann isteach sna scáintí. Ansin tóg an filléad bradán agus slam é síos ar bharr an leaba oinniún, ionas go mbeidh an craiceann ag tabhairt aghaidh air agus go bhfuil taobh an anlann síos. Cuir an uileán gar don broiler agus broil ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an craiceann dóite agus go bhfuil lár an filléid te go dtí an teagmháil agus bándearg dorcha. Bain an craiceann agus seirbheáil ón bpanna, anlann agus taobh oinniún síos.
