Deir Príomhfheidhmeannach Whole Foods, John Mackey, nach gá go bhfuil an borradh plandaí-bhunaithe ag táirgeadh bia sláintiúil.Íomhánna Dustin Finkelstein / Getty do SXSW córais scagairí uisce tí iomlána den scoth
Ní chiallaíonn saor ó fheoil sláintiúil go huathoibríoch.
Ba é seo an meon a léirigh comhbhunaitheoir an Mhargaidh Bia Iomlán agus POF John Mackey agus é ag plé an borradh plandaí-bhunaithe CNBC Déan é ar an gCéadaoin. Sheachain an feidhmeannas, ar vegan é, cáineadh a dhéanamh ar aon chuideachta ar leith. Déanta na fírinne, agus Beyond Meat á lua go sonrach, thug sé faoi deara é sin Bianna Iomlána faoi úinéireacht Amazon Ba é a n-eochaircheap lainseála, ag tagairt don slabhra ollmhargaí a bheith ar cheann de na chéad cheann a rinne táirgí Beyond Meat.
Dúirt Mackey, áfach, cé go bhfuil na brandaí a fheiceann fás mór faoi láthair iontach don chomhshaol, tá comhábhair bianna neamh-iomlána ina dtairiscintí.
Na [brandaí] atá ag glacadh samhlaíochta daoine - agus nílim chun na brandaí seo a ainmniú mar tá eagla orm go mbeidh baint agam leis an gcritic atá air, a dúirt Mackey. Ach cuid acu seo a bhfuil an-tóir orthu anois agus atá ag cur an domhain faoi stoirm, má fhéachann tú ar na comhábhair, is bianna sárphróiseáilte iad.
Is fíor go ndéantar roghanna eile táirgí ainmhithe le Beyond Meat and Impossible Foods chun blas feola a aithris, a bhuíochas sin do chomhdhúile ceimiceacha agus meascáin próitéine a úsáid. Mar shampla, tá borgaire cáiliúil Impossible Foods ’déanta as comhábhair cosúil le tiúchan próitéine soighe, ola cnó cócó agus leghemoglobin soighe, arb é an ceimiceán a thugann dathú fuilteach dó.
Ní dóigh liom go bhfuil sé sláintiúil bianna ardphróiseáilte a ithe. Sílim go n-éiríonn go maith le daoine bianna iomlána a ithe, a dúirt Mackey. Maidir le sláinte, ní thacóidh mé leis sin agus baineann sé sin le cáineadh chomh mór agus a dhéanfaidh mé go poiblí.
Tá tráchtanna Mackey curtha macalla ag saineolaithe sláinte ó thosaigh an borradh gan feoil, go háirithe i ndiaidh IPO rathúil Beyond Meat. Cé gur rogha maith é feoil faux dóibh siúd atá ag iarraidh gearradh siar ar tháirgí ainmhithe, ní gá gurb í an ceann is cothaitheach í agus ba cheart í a ithe go cúramach fós.
In ainneoin roinnt imní a bhaineann le sláinte, is cosúil nach mbeidh an tóir atá ar chuideachtaí gan feoil i mbaol am ar bith go luath. Déanta na fírinne, spreag an borradh níos mó iomaitheoirí atá ag teacht chun cinn atá ag iarraidh an t-éileamh méadaithe ar tháirgí saor ó fheoil a chomhlíonadh. Tá pleananna ag Beyond Meat agus Impossible Foods araon leanúint ar aghaidh ag leathnú go miondíol agus bialanna ar fud na tíre.
